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□晋江杂志特派员幼竺报导□台北希尔顿饭店业主——华洋开发股份有限公司委托希尔顿国际公司经营该饭店，初签契约时问为十年，应至民国七十二年结束，现双方已签约同意延长委托期间十年，至民国八十二年再说。华洋开发股份有限公司系菲律宾华侨在国内投资之事业，受托之希尔顿国际公司是国际最负盛名的希尔顿连锁饭店经营者，全球所属之饭店共有八十一家之多，另有十一家正在建筑中。上述经营委托契约于民国六十二年初签之后，国际一流连锁大饭店之营运管理技术因而得以引介入我国。迄今台北
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在西湖建设观光饭店，我可说「蝶来饭店」是第一家。西冷饭店虽开设于蝶来之前，但其时设备并不如何十分理想。又在山上（汽车不能上去。），抗战时期，日军把蝶来的上等生财都搬到西冷去。西冷因此发了一笔小小国难财，而蝶来反而相形见绌了。观光饭店的第一目的，便是要处处为游客设计，使他一进门便有亲切之感。所以！观光的目的，不是要「绝对豪贵」而是要他「绝对舒适。」唯一的目标则是训练侍应生（Boy）。我在蝶来开幕前半年，就登报招请经理。应征的一位王先生，是梵皇渡圣约翰毕业
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鼎盛。至其所售之酒，自系绍兴酒，有远年、花雕及竹叶靑等。其时人多闲暇，得有时间品酒。故座上之客，虽则常满，但其中却不乏亘数小时不去者。其后，在杏花村旁，有人建筑西冷饭店。民国以后，里湖先建有新新旅馆及惠中饭店，两处均面对湖光，与孤山隔水相望。新新旅馆为四层红砖新厦，在湖滨即可望见。惠中饭店屋虽西式，而有花木廻廊，似较幽静。西冷饭店则全为西式楼房，在浓荫之中。凤林寺晚课钟声，淸晰可闻。民国二十年以后，陈定山兄又在杏花村与西冷饭店之间，开设蝶来饭店。屋系新建，兼
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在国际观光饭店市场上，一个人负责三家旅馆其实不是什么大不了的事，但是，若这个人才三十五岁，又是中国籍，且负责经营管理的饭店又是同时被「世界杰出及领导饭店」，以及「世界最佳饭店」此二大著名国际饭店行销订房组织认同的饭店，可就不是一件简单的事情了。台北西华饭店日前已正式任命副总经理蔡充为该饭店总经理，除负责目前西华饭店全馆营运、总理馆内外一切事宜外，并衔投资业主华冈企业之命，以「西华」此一品牌，朝国际连锁饭店的目标迈进。十四年前入行，六年前自瑞士著名
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老上海人都知道「锦江饭店」过去是只招待国宾的老牌宾馆，即使在今日上海国际性的酒店、宾馆林立，仍有许多外国游客慕「锦江」之名而来，为的是一享昔日国宾下榻之外的滋味，因此，一年四季，「锦江」是宾客云集。由于年代久远，锦江的外表或许并不起眼，但亦有另一番独特的风味，进入锦江之后，室内家俱装潢的考究，服务之亲切周到，在大陆当地国营宾馆中的确少见，过去招待国宾，锦江很骄傲地仍存留她的风范。说起锦江的历史，宛如一部上海的近代史，一九二九年英籍犹太商人沙逊在上海卖鸭片
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人家刚离座的桌子，陪同小杨看着没有抹的桌子，还残留着一层油迹，迟疑不坐，我一把拉他坐定，我们各要了一碗，外加衞生筷一双，另加三分，付了面票，自己把面端过来。面是先煮好盛在只粗碗内，浇上一匙葱油就成了。我扒了几口竟找不到一只开洋。出得店来，站在门外等待的太太问道如何？我笑不答，心想比我自己做的火腿开洋葱油煨面，是不可相提并论的。于是转过头去对陪同小杨说，别让郑师傅久等，咱们去「老饭店」吃午饭。「上海老饭店」就在城隍庙外面，郑师傅的车子就停在那里。郑师傅是开车
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从台北去乌来的半路上，在燕子湖的对岸，便是风景如画的湖山新城。正中央有一栋七层楼高的枫桥渡假饭店，远远望去，犹如鹤立鸡群，有出类拔萃的感觉。湖山新城距离久已闻名的花园新城不过二公里，范围比花园新城更大，由于背山面水，风景绝佳，所以许多人来此郊游者，都是留连忘返，乐此不疲。枫桥渡假饭店的周围，建有各式房屋数百幢，好比众星拱月，格外显得突出。后面山上，就是湖山原野乐园，建有各种游乐设备。平时慕名而来游的人已经不少，每逢星期假日更是人山人海，热閙非凡，现在正在
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报载：为了展现「小上海」雄姿，无锡市商业局下决心集中财力、物力建设一条二公里长的繁华商业街，有十多座十五层以上雄伟壮观的多功能商业服务大厦正在拔地而起。在火车站广场，廿八层泰山饭店已经建到十五层；过工运桥，新建一座面积比原来扩大十倍的高层营业新楼；京沪酒店北侧的惠中旅社已经拆除，正在建造一·三万平方米十五层的民族饭店；斜对面的中国饭店正在兴建二二层三·八万平方米的三星级中国饭店；从吉祥桥到胜利门，除已建成的五金大楼、交电大厦、化工大楼和百货一店外，新
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台北市忠孝西路有一家大饭店——希尔顿大饭店，地下二层，地上二十层，合计为二十二层，从地面算起，高近七十公尺，到目前为止，这是台北最高最大的大厦了。台北市希尔顿大饭店董事长蔡文华先生，是晋江县塘东鄕人，自幼即随家人渡海赴菲，在美国受高等敎育后，即驰骋菲律宾工商业界，经营了几家大工厂，尤其是糖业，产品特多，人称他菲华的「糖业大王」。大约十年前，蔡文华先生就有意在台北独资建筑一座超水准的大楼，经营第一流的大饭店，正在部署的期间中，美国籍的康拉·希尔顿也想在
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三十多年前，华府华人还是寥寥可数的时候，华人开设的店舖、饭店也寥若晨星。当时，人们就说过：华府是块藏龙卧虎的地方。到了今天，华人的人数增加了十倍有余，老牌与新锐济济一区，不乏能人干士。他们与她们几乎都各有一手。而且，今日华府所藏的不只是龙虎。且都是威龙猛虎。就以餐馆来说吧！当年除中国城几家小小的酒楼餐馆外，规模较大的餐馆，以十三街与H街附近的北京楼与康纳克脱大道（CONNECTICUT AVE）上的北宫饭店为最著名。时北京饭店的老板为陆传铭，北宫饭店
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