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  • 文章卽墨五區的晒鹽場

    来源期刊：《山東文獻》第7卷 第1期　 作者：趙書堂 　出版时间：1981-06-20
    关键字： 即墨县 晒盐场 生产经营 出盐过程

    逛海垂钓，故对晒盐事，常见多问，略知一二，是以不揣愚昧，兹将晒盐槪情，介绍于后。产盐地区与晒盐时间即墨县五区城阳鎭西南，从海西村起，至女姑村一带，沿海十余华里，皆为晒盐场，每年春季，盐户则出高薪雇盐工下盐田，因晒盐有季节性，生产期很短，祇有三至六月间，蒸发旺盛，才是晒盐季节。秋季也可晒盐，因秋天太阳热度不够而出盐少。秋盐白细如雪花，但其味含有苦性，所以晒秋盐者寥寥无几。盐民是看天吃饭，若晒盐期间遇着旱天，产盐快速，收入丰富，个个笑逐颜开。如果在出盐期间，一旦

  • 文章祁县乔家

    来源期刊：《山西文獻》 第45期　 作者：李亦園 秦修好 繆玉清　出版时间：1995-01-01
    关键字： 祁县乔家 基本概况 商业经营历史 治家方略

    说不定是一项很値得深加探讨的宝库。若仅粗略而言，有几点是较为重要的。首先是他们在那个时代已懂得财东（也就是资方）与经营分开，他们的企业中每一行号都有一个「掌柜」，也就是现在的总经理，生意一旦交给掌柜以后，乔家财东的任何人都不得干涉，盈亏赔赚都由掌柜者负责，每三年为结帐期，到期由掌柜到祁县乔家大院报告经营情形，此时财东才可以提出原则上意见。因此掌柜者都能充分发挥才能，把生意经营很好，乔家的商业史上因而出了不少有名的银业家，如高钰、阎继藩、贾继英等人都是清末民初

  • 文章云南省宣威县德和罐头早期历程

    来源期刊：《雲南文獻》 第35期　 作者：程茂積 　出版时间：2005-12-25
    关键字： 宣威县 德和罐头 早期历程 经营改革 历史集萃

    一、云南省制造火腿罐头的起源和早期行销国内外简况云南地处祖国边陲，地形复杂、气候差异较大。各地都根据不同的自然环境，风土人情，开启智慧，生产多种多样风味各异的土特产品。宣威县位于滇东北部和贵州相邻，气候较滇中、南更为凉爽。自历史以来，老百姓以养猪为副业。每年立冬之后，各家各户宰杀年猪，却把猪的后肢部份，边蹄带脚、小腿、大腿乃至臀部，整整齐齐地卸下来，用盐、香料进行腌制。经过反复浸泡、搓揉、挤压、堆码，使盐味及香料进入肌肉内部，甚至到达骨髓之中。经过整整

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