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  • 文章抗戰時臨海的小吃

    来源期刊：《浙江月刊》第12卷 第11期　 作者：行遠　出版时间：1980-11-06
    关键字： 抗战时期 临海小吃 台州老酒 山楂糕

    放在大铜锅内有三格，一格煮线粉，另一格煮的是猪肉汤及豆腐干百页等，再有一格煮的是猪头肉，五脏等。这种摊子多数设在小酒店门口，以供酒客吃用，当地老酒，可同「绍兴」酒比过，土名叫台州老酒，用的是东门外「泉井洋」之水，可同绍兴的「鉴湖」水相提，并不逊色。只有十几个铜板一斤，一角小洋可打二斤多。中药店像「方一仁」，「岑正元」所卖的百益酒，更是四远驰名。馄饨担子特别多，它有二头挑担，一头放锅、柴等，另一头放碗筷，调味料，下面有抽斗二只，一只放馄饨皮，另一格放鲜肉。下面

  • 文章东方名酒之冠——绍兴老酒

    来源期刊：《浙江月刊》第31卷 第4期　 作者：石桂國　出版时间：1999-04-10
    关键字： 绍兴老酒 酒缸 三浆四水 发酵 醇度 黄酒 加饭酒 花雕酒

    喜欢小酌几杯的人、无不知道「绍兴老酒」是浙江的传统名牌产品，被誉为「东方名酒之冠」而驰名于海内外。绍兴老酒是我国八大名酒之一，迄今已有二千多年的历史。它是采用精白糯米、优良小麦和鉴湖良水酿制而成的。特点是：色泽澄黄清澈，香气馥郁芬芳，滋味甘甜醇厚，飮后回味无穷。绍兴这座历史文化名城、传统的工业素以「三缸」著称、这就是酒缸、酱缸和染缸，其中犹以「酒缸」为最。绍兴老酒的有关文字记载可追溯到二千多年前的春秋时期。《吕氏春秋、顺民篇》记载：「越王句践出师伐吴复国

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