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川省民食,以米为主,故水稻为最重要之作物。据抗战以前中央农业实验所之调查估计:川省水稻种植面积,在三千八百万至四千余万亩之间,居全国第二位,仅次于粤省。产额在一万四千万担至一万八千担之间,亦居全国第二位。川省水稻,概为早熟或中熟籼稻,少数中熟糯稻。其生长期间,约自九十日至一百四十日,视当地气候之高低;地势之高卑,雨量之多寡,农民之习惯,及所植品种之不同而异。各县除懋功,茂县,理番一带,山高地瘠,干燥奇寒,不栽水稻,及北川县农民为好奇而种植水稻外,其他各县
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