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時値盛暑,天氣炎熱。在這烈陽逼人,氣候乾燥燠熱的環境下工作,常汗流浹背,不時口渴,不禁想起了中原盛產消暑解渴的香瓜了,令人流涎!香瓜又名甜瓜,顧名思義,卽可知它是旣香且甜的瓜了。中原的香瓜,的確名符其實,一點沒有誇張,不僅香氣醇濃,味極甜美;且皮薄質細,酥脆液多,微嚼卽化,入口芬芳馥郁;吃後滿嘴淸香,適口爽胃,消暑解渴,品質特優,堪稱瓜中翹楚,是暑天人們最喜愛吃的食品。筆者足跡幾遍全國,尙未見有如此色香俱臻上乘的香瓜,而目前本省所產的香瓜,更遠不能與之相...
珍贵可知。以上谈的是水果,下面还有几种海产,亦是别处难得的佳品,并记之。米鱼,一作𩾃鱼,鳘鱼之俗称,属硬鳍类鲈鱼科,似鲈而肉粗。沥港北部近海所产的则为异种,一般称之为沥港米鱼,重三、四斤,大者亦有五、六斤者,肉细嫩,了无腥味。食法则淸蒸、红烧、醋溜、调羹、鲍醃均佳;尤以剖晒之为鲞,炖汤烤肉,鲜美无比。鱼子、鱼鳔,均予曝乾,为菜中佳品;而鱼脑肥腴异于他鱼,鄕谚有云:「宁可不要廿亩稻,不可弃掉米鱼脑。」其不能使人忘情者如此。沥港米鱼以农历六、七、八月为鱼汛
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