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水碓为我国古代许多重要的发明之一,其重要性虽不及指南针、火药、印刷术,但它却是我国农业机械化的始祖,和世界上最早的全自动机械!水碓,就是水力舂米机和水力磨粉机,其方法,是利用水力发动机械,只要把水闸一开,机械就会自动操作起来,人只要在旁边看到就可以了,要停,亦是如此,只要把水闸一关,它就停了。更奇的,是它还可以同时舂米和磨粉,当然,你只要它做一样,它亦悉听尊便!水碓虽然我国南方各省都有,但自古以江西和浙东两地为最发达。明末宋应星之天工开物载:「凡水碓,皆
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