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水碓爲我國古代許多重要的發明之一,其重要性雖不及指南針、火藥、印刷術,但它却是我國農業機械化的始祖,和世界上最早的全自動機械!水碓,就是水力舂米機和水力磨粉機,其方法,是利用水力發動機械,只要把水閘一開,機械就會自動操作起來,人只要在旁邊看到就可以了,要停,亦是如此,只要把水閘一關,它就停了。更奇的,是它還可以同時舂米和磨粉,當然,你只要它做一樣,它亦悉聽尊便!水碓雖然我國南方各省都有,但自古以江西和浙東兩地爲最發達。明末宋應星之天工開物載:「凡水碓,皆...
引人们的绮丽遐思。府志载有苏东坡赠郡守钱端公的诗道:「鸳鸯湖边月如水,孤舟夜傍鸳鸯起。」想来此湖在宋代以前,确以多鸳鸯著称。明人张岱的「陶庵梦忆」记敍他游南湖所见的情形说:「湖多精舫,美人航之,载书画茶酒与客相期于烟雨楼。客至则载之去,泛舟于烟波漂缈间。」照此说来,南湖的画舫与船孃,在明代已很出名,而烟雨楼尤为湖中胜景。这些记载都没有提到南湖所特产的一种无角水菱—馄饨菱。在笔者的记忆中,画舫和船娘,已为历史的陈迹,倒是这种香嫩脆甜的馄饨菱,最容易使我勾起对
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