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忝两种,粘壳粘忝子,同糯米本质均无糖份,糯米「年糕」甜度始源于糖的功力。粟谷类中的稷子,含糖份较其他粮米为高,且浓有浑香味,次为减低粘性作用,和渗部份稷面,再以枣泥调制,粘面屯储愈久愈为好吃,二月前屯放蒸溜出来的粘面,輭溜溜的,如同一盘「糖稀」,如未冷却,当心粘可封口,甜不可支!又谷类小米中,稷子粒粗质甜,无粘性壳子,粒小质硬,可米可面,正宗非粘性忝子,精洁细腻,粮米中之上品!春节过后,延过二月中旬,屯储年饭用尽,雪溶草发,树生萌芽,万物复苏,已无年意
中大声叫喊:「急急晚报,急急晚报……」,一面跑一面喊,每家人家莫不打开大门,抢先购买,阅读前方歼敌战报,兴高彩烈,忘却寒冷,当时县立一小稽显庭老师同敎英文的杨老师,每天一早就忙着写大字报张贴在壁报栏供师生员工阅览,莫不兴奋雀跃,感谢将士用命。当时适値年关过节,家家户户在蒸年糕,大量捐献送上前线,分给军士,可是十九路军的广东老鄕不知如何吃法?打来电询:这是什么东西?又硬又冷,咬不进口。马上吿以应切片放在热水壶中浸软了再吃。照办后,前线传来消息:「无锡年糕,又软又甜又
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