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钱庄乃金融机构,酱鸭系酒席小菜,两者,风马牛不相关,为何牵连在一起呢?其中自有道理。因为宁波钱庄,和温州酱鸭,有些小渊源,且具有悠久的历史,而又颇饶风趣,偶然想起,特杂乱执笔,作为本刊之补白。温州酱鸭,品质优良,驰名遐迩,不亚于南京板鸭。其特点是肉嫩皮肥,香鲜绝伦,上蒸将熟,芬芳四溢,令人垂涎。家鄕习惯,在岁尾擧办吃年糕汤,及年头请吃岁饭(春酒)的时候,多备斯菜以饷客,香鲜肥嫩,确是下酒妙品。所惜阿拉家鄕,无人能仿制,故市上无法购到,应需者均是托经商温州
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