文章《潮汕畜产》潮汕名产狮头鹅

来源期刊：《嶺南特訊》 第312期　 作者：劉百忠　出版时间：2009-12-01
关键字： 狮头鹅 潮汕农家 卤鹅 肉用种鹅

赛大鹅祭神的习俗。目前饲养狮头鹅家禽，已成为潮汕农家的重要经济潮汕收入。规模大者还设场孵苗，获利更丰。潮汕有名的卤鹅名食，为当地人民最喜爱吃的或作为宴客的桌上佳肴。还有肥额鹅腹内的鹅肝肠和鹅毛绒，很受到海外华侨的欢迎，在八十年代电孵鹅苗成功后，农家养鹅的行业更飞速发展。饶平狮头鹅交易市场景观