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无论是山东包饺,湖南腊味,蒙古烤肉,江浙窝炖,山西削面,北平烤鸭,还是台南海鲜,新竹贡丸,推门进去,来迎的、掌锅的、下面的、包饺子的,似乎都是台湾人。但出来的珍馐,却又都与所号召的地理名词相符合,毫不失其「地理味」,令人擧箸折服,「欣然同意」。台湾同胞的聪明智慧和适应能力,非常可佩可敬。他们吃苦耐劳,稳重老实,而且更具有中国传统的家庭观念和孝道。记得有次餐后,我随便问问那位送汤来的女侍,为什么年纪轻轻的不去继续学业。她说她父亲早逝,哥哥服役去了,弟妹都在
的。」威廉博士对吴老先生所讲的一切,都默默的点头表示了解和同意,然后转过身来,对围着的同学语重心长的说道:我到香港来教书,已四年多了,到今天才从吴家家庭中了解到中国传统的伦理道德和家庭教育的伟大,过去几年亦曾访问过若干同学的家庭,可惜十之八、九都已有不同程度的西化,不值得我深入研究,只有在今天遇到了吴老先生,才透彻地了解中国传统的真正一面,只有在这样一个生活方式的家庭中,才能培养出一位身心平衡、品学兼优的子弟来,同时必然会再由他承接和继续传至下一代。」布衣见慈祥
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