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浙江地方风味小吃,历史悠久,品种繁多,制作精细,风味各异,富有浓厚的江南地方特色。它与浙江菜肴一样,也是我国烹饪技术艺苑中的瑰丽鲜花。宋人吴自牧《梦梁录》曾描写当时都城临安小吃经营的盛况:「早市供膳诸色物件甚多,不能尽常。自内后门至观桥下,大街小巷,在在有之,不论晴雨霜雪皆然也。」「最是大街一两处面食店及西坊食面店,通宵买卖,交晓不绝。」「市食点心四时皆有,任便索唤,不误主愿」。这些小吃店,有蒸做面行、素点心从食店、馒头店、粉食店,有专卖家常饭食的店
台北市近数十年来的外食文化中,以牛肉面最为盛行,牛肉面店到处可见,价廉物美也各有所长,其中还出现过几家为人称道的名店,如前几年桃源街的「老王记」门庭若市,吃面还得排队。台北市政府建设局商业管理处曾于去年八、九月间举办了一次「二〇〇五台北牛肉面节」,前后长达四十天,以一系列活动带动民众对牛肉面的记忆和重视,其中专属网站的「牛肉面吃透透」单元还发动网友票选台北市最富人气的三十家牛肉面店,把他们招牌面的名称,价格、地址,电话和营业时间等配合相关照片,刊登在去年
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