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  • 文章浙西乾果「三珍」

    来源期刊：《浙江月刊》第28卷 第12期　 作者：伊蓉　出版时间：1996-12-10
    关键字： 浙西干果 白果 板栗 青梅 长兴县

    白果、板栗、靑梅合稱「浙西乾果三珍」或「長興果木三寶」。爲如實編纂好《湖州市誌》「特產」卷，在一個金風送爽、丹桂飄香的時節，我們市誌辦一行三人赴長興作了一次實地採訪。「公孫樹」的明珠——白果一九四五年，日本廣島遭原子彈轟炸，存活的樹種僅一種，它就是從中國引種的特有珍貴樹種銀杏。民間趣說，公公種樹到孫子手裏才能吃到果子，所以銀杏又名公孫樹，它是世界上現存的最古老的樹種之一。它生長的年代可遠溯到古生代石炭紀的晚石炭世，到中生代的晚侏羅世繁盛時期，距今約三百至...

  • 文章青梅做酱当嗄饭

    来源期刊：《浙江月刊》第38卷 第11期　 作者：張雄琴　出版时间：2006-11-10
    关键字： 自制辣酱 青梅酱 地方名产

    它不会是简单地将辣椒碾之碎，加些调味品，混些水而成，它盖用辣椒作主料，配以其他菜蔬或荤腥、汁料调合而成，陈老祖籍浙江吴兴，吃食口味当以薄辣咸爽为基调，华侨国人多能承受喜食之，故一炮打响。炒酱与果酱原是风格品类迥异食物，然而殊不知，浙江宁波人竟有将酸梅制作成酱，作为小菜佐的呢！不仅新鲜，而且甚好吃，尚有多种功效。此物是那些上了年纪的老宁波一定熟知，并定偏好此食。梅酱只要如许制作，将成熟青梅选拣洗过，然后入水汆熟，取出用冷开水浸泡，几经换水，让苦酸水除净皮核同肉

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