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六、溜魚片材料:鮭魚一片(約二分之一斤)熟毛豆仁二大匙熟冬筍片二分之一杯蔥一支薑二片醃拌料:鹽三分之一茶匙 酒半茶匙胡椒粉六分之一茶匙 太白粉一茶匙調味料:鹽二分之一茶匙 糖一茶匙胡椒粉六分之一茶匙麻油二分之一茶匙水三分之一杯 太白粉水一茶匙做法:⒈鮭魚順絲切片,用醃拌料醃十分鐘,蔥切三公分長段。⒉鍋中加油一杯,燒至溫油,放入醃好之魚片過油至肉熟、變色,即撈出。⒊倒出炸油,只留油一大匙,燒熱,先爆香蔥段、薑片,再放入毛豆及筍片,並調入調味料。⒋待湯汁煮開...
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