文章李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第566期　 作者：李梅仙　出版时间：2016-05-10
关键字： 李梅仙 食谱 虾仁烘蛋 材料 做法

虾仁烘蛋一、材料：虾仁 160克蛋 5个胡萝卜粒（烫熟） 2大匙毛豆仁（烫熟） 2大匙葱末 1大匙太白粉水 1大匙二、调味料：盐、酒各 1/2小匙味醂 1小匙三、做法：⑴起一油锅，将虾仁放入锅中过油至热，捞出备用。⑵蛋打散后加入调味料和太白粉水拌匀，放入熟虾仁、胡萝卜粒、葱末和毛豆仁拌匀，成虾仁蛋汁备用。⑶锅中烧热3-4大匙油倒入虾仁蛋汁，小火慢烘至熟透且两面金黄即可。老师的小叮咛：材料也可使用新鲜玉米粒取代胡萝卜粒。