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位于浙东的奉化市(县级市)是一处景色旖旎、山青水秀、风物并茂的好地方。当地民俗风情别具一格,其地方名菜、名点颇有声望,民间传统名菜众多,兼以奉化人热情好客,每逢节日或喜庆婚寿筵宴,菜肴佳馔茶点更是丰盛,民间一般广为流传的「八大(盆)、八小(碗)」或「四大(碗)、八小(盏)」之说,另加甜羹、鱼、肉、汤及冷盘、热炒等,总计不下二三十款式之多。半个多世纪前,奉化民间习俗操办稍上档次的喜庆筵席,都离不开以下几味「大镬饭」,如:浆烤猪头、红焖羊肉、皱皮油肉、乌狼鲞
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