文章懷念寧波的年糕

来源期刊：《寧波同鄉》 第287期　 作者：林德　出版时间：1993-02-01
关键字： 宁波 榨箱 糖炒年糕 年糕乾

闽南遗风每于岁尾炊粿（所谓粿就是年糕也）加糖为甜粿，加咸而成菜粿。祇有阿拉宁波磨米成粉，炊而捣之，干净纯正，保持了原始风味，照理说该淡而无味了，然而这正是我鄕老祖宗所遗的独门之秘，因为它无味，进而可衍生任何味儿，诚如「八卦哲学」所显示的所谓无极生太极，太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦般变化无穷。宁波年糕加甜而成糖炒年糕，从一撮红糖调味加上任何蜜饯可以随心所欲地搞得比八宝饭还美味的甜点心。宁波年糕加咸的花样更多了，简直可以佐任何作料而成汤糕或炒糕。记得儿时