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下厨房,洗手作羹汤,未谙姑食性,先遣小姑尝。」都可以说明「羹」在古老年代于肴馔中的地位,以及它上格「调和鼎鼐」的历史渊源,决不在平凡的「烹饪」就食之列。走笔至此,想到了阿拉宁波人时常念念不忘的几样羹馔値得一提如:黄鱼羹、鲨鱼羹、鳝鱼糊辣羹,还有极普通的夜开花窝豆芽瓠羹;甚至茄羹、菜羹、杂考羹等等不一而足。总之,甬人颇能调几味廉美羹馔是毫无疑问的事;有疑问的却是,眞正在羹饭供桌上,倒不见有一碗羹端上案桌,这岂不是纳闷事?祭如在。虽说献者不能亲见飨者来临飨,鲜果一盘、香
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