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牛肉末炒皮蛋一、材料:牛绞肉三〇〇克 韭菜花(切小丁)八〇克 皮蛋二粒 红辣椒(切末)一支 大蒜末一小匙二、调味料:黄豆酱一大匙 盐三分之一小匙 糖二分之一小匙 酒二分之一小匙三、做法:⒈皮蛋放入滚水中煮五分钟,起锅后剥壳、切成丁。⒉锅中烧热一大匙油,放入牛绞肉炒散,盛出备用。⒊油锅中入一大匙油,放入韭菜花丁、红辣椒末和大蒜末,拌炒均匀。⒋加入炒过的牛绞肉、皮蛋丁和调味料,拌炒均匀即可。老师的叮咛:※皮蛋煮熟了比较好切,炒时不容易散开。
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