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栗子烧鸡材料:鸡二分之一只 干栗子三〇〇克 葱(切段)一支 姜(切片)一块调味料:⑴酱油一大匙⑵酱油三大匙 冰糖一大匙 酒一大匙 盐三分之一小匙做法:⒈鸡洗净并切块,用调味料⑴略微醃制,锅中热油一杯,放入鸡块略炸至金黄色,捞出沥油备用。⒉栗子泡入热水中,至水冷(约一小时),放入油锅中略微油炸,捞起,放入电锅中蒸约三十分钟备用。⒊锅中烧热一大匙油,加入葱段、姜片、炸过的鸡块、栗子、调味料⑵和适量的水(盖过鸡肉),烧煮至栗子香酥且鸡肉香软即可。老师的叮咛
淡菜烧肉材料:五花肉六〇〇克淡菜一六〇克葱(切段)一支姜片二片调味料:⒈酱油一小匙⒉酱油二大匙糖、酒各一小匙味醂一大匙盐三分之一小匙胡椒粉少许做法:⒈淡菜洗净后,放入冷水中略微泡一下,使它软一点。⒉五花肉切块,放入碗中,加一小匙的酱油稍醃泡上色,锅内热油二杯,以约摄氏一百六十度的油温炸至上色,起锅、沥油。⒊另起一锅,烧热一大匙油,爆香葱段和姜片,放入五花肉块和调味料⒉拌炒均匀。⒋加入水直到淹过肉块,同时放入淡菜一起烧煮至肉酥软即可。老师的叮咛:※淡菜属于
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