文章古時東沙食文化

来源期刊：《寧波同鄉》 第412期　 作者：黃志國公羽 　出版时间：2003-07-01
关键字： 东沙镇 食文化 海鲜街 海味品

岱山县东沙鎭濒临岱衢洋，一七四五年至一七九六年间随着东沙渔港的形成，渔业的兴起，居民、工匠云集，人口日增，于是市集兴旺，逐渐形成了具有海岛特色的食文化。东沙鎭横街素有「鱼市」之称，堪称「海鲜街」，各种海鲜品应季上市，常年有之。著名的有黄鱼、带鱼、鳓鱼、鲳鱼、墨鱼（乌贼）、鳗、蟹、虾、文蛤、海瓜子、海蜇等，皆鲜味可口，闻名遐迩。外地来客到东沙，必要吃上一顿海鲜，以饱口福。海鲜经加工成海味品，别有风味。东沙传统海味品主要有：⒈三刨鳓鱼：鲜鳓鱼腌制，经三道工序