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岱山县东沙鎭濒临岱衢洋,一七四五年至一七九六年间随着东沙渔港的形成,渔业的兴起,居民、工匠云集,人口日增,于是市集兴旺,逐渐形成了具有海岛特色的食文化。东沙鎭横街素有「鱼市」之称,堪称「海鲜街」,各种海鲜品应季上市,常年有之。著名的有黄鱼、带鱼、鳓鱼、鲳鱼、墨鱼(乌贼)、鳗、蟹、虾、文蛤、海瓜子、海蜇等,皆鲜味可口,闻名遐迩。外地来客到东沙,必要吃上一顿海鲜,以饱口福。海鲜经加工成海味品,别有风味。东沙传统海味品主要有:⒈三刨鳓鱼:鲜鳓鱼腌制,经三道工序
浙江月刊」百期纪念;和宁波同鄕会会刊,同于本年六月征稿出刊特辑,其时我已编行「民俗丛书」专号之一:「飮食篇」[1]精装十二册,曾读四明明代先哲屠本畯(田叔)氏所撰三本力作:第一本是「茗笈」;第二本是「海味索隐」;第三本是「闽中海错疏」;关于「茗笈」,那是屠氏写「茶」的作品,他博览自唐迄明的论茶书籍,益以味茶经验,分别撰述关于茶的溯源;得地;乘时;揆制;藏茗;品泉;候火;定汤;点瀹;辩器;申忌;防滥;戒淆;相宜;衡鉴和玄赏等十六章。可以说是选精掇粹,条理
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