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椰香咖哩牛腩一、材料:牛腩900克 马铃薯2个红萝卜1个 洋葱(切大片)1个蒜(切末)3粒 香菜(切小段)2棵二、调味料:椰奶2大匙咖哩粉1大匙盐1大匙三、做法:⒈牛腩在开水中汆烫去血水后取出、切块;马铃薯去皮、切块;红萝卜去皮、切块备用。⒉锅中人两杯油烧热,将马铃薯、红萝卜过炸,炸至表皮呈金黄色,捞出备用。⒊另外加热2大匙油,爆香蒜末和洋葱片,放入牛腩块炒一下,再加入马铃薯、红萝卜及水(盖过材料),同时加盐和咖哩粉炖煮40分钟。⒋起锅前加入椰奶和香菜段
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