文章閒話溫州餛飩

来源期刊：《浙江月刊》第16卷 第2期　 作者：繆伯華　出版时间：1984-02-10
关键字： 温州馄饨 扁食 抄手 云吞

我们中国人素以讲究吃出名的，在全世界国家中，惟有吃在中国之令誉。单以面粉为原料所做成的点心，可能有几十种之多，馄饨为其中之一。馄饨为我国各地不分季节，一年统有之一种咸食点心，做法很简单，先以面粉做成馄饨皮，后裹以垜碎鲜瘦猪肉，下锅煮熟，即为吾们所喜爱吃之馄饨也。但有些地方不称为馄饨，如福建叫「扁食」四川叫「抄手」台湾叫「云呑」，其名不同，其物则一，至于其他地方是否还有别的名称，笔者不得而知，近年来台北市有许多点心店，皆标榜出售温州大馄饨，笔者当然吃过