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  • 文章江浙家庭菜套餐：第六套

    来源期刊：《寧波同鄉》 第414期　 作者：李梅仙 　出版时间：2003-09-10
    关键字： 家庭菜 清蒸海鳗 江浙菜

    材料：海鰻中段一段（約十二兩），葱一支，薑二片。調味料：鹽一茶匙、酒一茶匙。做法：⒈海鰻用刀刮去魚皮上黏液，沖洗乾淨後，將海鰻直剖開成二大片，葱切大段。⒉在魚皮面上劃二—三刀，並用鹽塗勻，醃半小時。⒊酒淋在魚片上，並放上葱段、薑片，入鍋蒸約十五分鐘即可。老師的叮嚀：※用刀刮盡海鰻皮上之黏液，可去其腥。

  • 文章谈宁波菜㈤

    来源期刊：《寧波同鄉》 第258期　 作者：王念慈　出版时间：1990-09-01
    关键字： 宁波菜 小家庭制 咸泡饭 快煮菜

    现在社会行小家庭制，儿女长大了，男婚女嫁，嫁出去女儿多随夫婿另筑香巢。但儿子们结了婚，翅膀硬了，亦想另起炉灶，成立小家庭，而多数媳妇与婆婆有代沟，分离了反少麻烦。但二老辛辛苦苦养大了儿女到头来一场空。从前说儿孙满堂，三代同堂，现在多是劳燕分飞了。笔者子女一打，子孙媳妇女婿已将超过四十名了。有的去美国，有的在大陆「北京」「南京」「上海」。台湾亦四分五散。剩了二个小儿子没结婚还与老爸爸同窠。故小家庭式伙食我亦硏究，因为儿子出去工作或读书。只早晚吃了一点。先说

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