文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第307期　 作者：李梅仙　出版时间：1994-10-10
关键字： 家常宴客菜 食谱 子孙满堂

十三、子孙满堂材料：咸蛋黄四个、绞肉六两、虾仁二两、瓜子仁四两、生菜数片。①料：盐三分之一茶匙、胡椒粉四分之一茶匙、蛋白一个、味精少许、太白粉二大匙、水二大匙。作法：1.咸蛋黄隔水蒸熟，取出一个蛋黄切成四小块备用。2．虾仁刴成虾泥加入绞肉及①料仔细拌匀，然后挤成十六个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁备用。3．用温油三杯投入沾满瓜子仁的丸子用小火温油炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜舖底的盘中。