文章閒話溫州餛飩

来源期刊：《浙江月刊》第16卷 第2期　 作者：繆伯華　出版时间：1984-02-10
关键字： 温州馄饨 扁食 抄手 云吞

我們中國人素以講究吃出名的，在全世界國家中，惟有吃在中國之令譽。單以麵粉爲原料所做成的點心，可能有幾十種之多，餛飩爲其中之一。餛飩爲我國各地不分季節，一年統有之一種鹹食點心，做法很簡單，先以麵粉做成餛飩皮，後裹以垜碎鮮瘦猪肉，下鍋煮熟，卽爲吾們所喜愛吃之餛飩也。但有些地方不稱爲餛飩，如福建叫「扁食」四川叫「抄手」臺灣叫「雲呑」，其名不同，其物則一，至於其他地方是否還有別的名稱，筆者不得而知，近年來臺北市有許多點心店，皆標榜出售溫州大餛飩，筆者當然喫過，每...