文章難忘瑞安 子梅魚

来源期刊：《浙江月刊》第46卷 第11期　 作者：龔玉和　出版时间：2014-11-10
关键字： 瑞安 子梅鱼 烹饪 “子梅鱼煎蛋” “水晶鱼冻”

煎，加酱油、味精、糖等调味，放少许水、萝卜丝或芹菜段，等烧开，再加盐；放凉后，搁冰箱冷藏，次日食用；又成了另一道菜，叫做「水晶鱼冻」。他说：「如果要制作此菜，不宜放太多老酒，因酒多不结冻。」片刻之后，一盘水晶鱼冻上来了。众人定睛细细察看，只见此菜放在盆中，切成水晶长条状，呈珀琥色，晶莹透澈。品尝之下，果然味道鲜爽，有一股浓浓的浙南渔家风味。我问道：「何以取名『子梅』，莫不是什么文人给取的雅号？」老人说：「那里，品尝子梅鱼的最佳时节在花谢梅黄之时，故名『子梅