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  • 文章漫談武漢的小吃

    来源期刊：《湖北文獻》 第68期　 作者：郭疇 　出版时间：1983-07-10
    关键字： 武汉小吃 饮食文化 故乡

    我雖不敢和唐魯孫、梁實秋兩位美食專家相比，但是我對於各種小吃，畢生也特別注意色香合味的菜餚食品，尤其對於家鄕口味，無論大宴小酌、點心食品，仍懷念不置。我曾經爲着一頓晚餐，連續換試過三家館子，在台灣爲着能品嘗到合味的月餅，與友人也連續買過二十幾家予以選擇，最後選中遠東公司的月餅，這家是江西人開設的，其製作材料味道與家鄕差不多。所以我自問對於吃喝也很喜歡硏究，現在先從武漢說起：我讀書作事，先後在武漢住了十多年，那裏大街小巷的館子和小吃攤，一有時間，就去嘗試，...

  • 文章武漢三鎭的吃食

    来源期刊：《湖北文献》 第52期　 作者：唐魯孫 　出版时间：1979-07-10
    关键字： 饮食文化 武汉三镇

    武漢三鎭，從歷史上看，在三國時代，龍爭虎鬥，已是兵家必爭之地。從地形上來說，地處九省通衢，長江天塹，水運總匯。開埠旣早，商賈雲集，西南各省物資，又在武漢集散，所以各省的盛食珍味，可以比美上海，靡不悉備，因而武漢跟北平一樣，談甜鹹小吃多到不勝枚舉，可是要找一家眞正湖北口味的飯館，就是湖北老鄕，還不一定能指出那家是眞正湖北館子呢！當年上海有一家「黃鶴樓」，現在台北有一家「京殿」，據筆者所知，正式挑明是湖北口味的，也不過僅此三兩家而已。漢口靑年會對門有一家三層...

  • 文章河東（晉南）食趣

    来源期刊：《山西文獻》 第61期　 作者：屈殿奎　出版时间：2003-01-01
    关键字： 河东食趣 饮食文化 民间传说

    ◎油炸燴油條，別名「果子」、「油炸燴」（燴，音塊，走音念「鬼」）起源於杭州，現作早點，佐以豆腦、豆漿、油茶、米湯。相傳秦檜裏通外國，與宋高宗趙構以「莫須有」（也許有吧）的罪名將岳飛害死。當時宋京臨安（今杭州）有一小吃店老板發明了用麵粉加明礬、食鹽加水，搓成條狀，兩條合一，表示秦檜與夫人王氏在東窗合謀害岳飛，將麵條下油鍋炸之，起名「油炸燴」，用諧音以咒罵奸賊。又因當時河東淪陷，人們思念岳飛，憤恨秦檜，便爭相就食，流傳至今。◎熱鍋子相傳宋徽宗趙佶屬狗，犯忌諱...

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