文章（感懷追思）辦大報如烹小鮮

来源期刊：《寧鄉文獻》 第8期　 作者：夏鐵肩　出版时间：1990-02-20
关键字： 报禁开放 办报方法 报刊编辑 精致文化

的调配，浓腴清淡的中和，火候刀工的处理，品质鲜度的讲求，上菜次序的安排等等，都有赖于大厨的指挥调度。其职权之高，事务之繁，责任之重，与报社总编辑相提并论，应该不算辱没了斯文。每家报纸都有它的立场、背景、风格、用人制度和经营方针，这些不同点，与它的业务拓展及舆论影响力量，固然都有关联，但实质上并非眞正的重点所在。我不愿拿现有各报作任何分析与批评，却愿就飮食之道，更切合些说，是餐舘经营之道，稍作槪略的比譬。报纸是现代人一日不可或无的「精神食粮」，两者相去不远