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以橄榄油代替奶油不只可控制血液中的胆固醇含量,最近有一项硏究显示,橄榄油亦有助于降低血压和血糖。在人们对所有谓单不饱和脂肪的好处越来越感兴趣之际,美国医学会杂志适时发表了这项硏究。部份硏究人员推测,橄榄油能较其他植物油更能有效的防止心脏病。但专家警吿,这些最新发现只是初步的。他们表示,要确定橄榄油可有效对付引起心脏病的这两项危险因素,还需要做进一步硏究。圣地牙哥加州大学的史坦伯格博士表示:「做这类流行病学硏究时,根本无法证实其中因果关系。」「这项硏究无法
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