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  • 文章湖北名食精華——江陵篇

    来源期刊：《湖北文献》 第151期　 作者：錢江潮 　出版时间：2004-04-10
    关键字： 湖北名食精华 聚珍园 菜肴介绍与制作方法

    了具有川湘的辣、江浙的甜、北菜的咸等特色，成为鄂菜的主要流派。早在春秋战国时期，楚都菜就有了雏形。从屈原在《招魂》和《大招》中描写的楚王宫廷菜谱可以看出，当时的菜肴包括了牛羊肉、甲鱼、乌龟、天鹅、野鸭、鸡、青鱼、河蚌以及狗、鹿、狼肉等；飮料有米酒、酸梅汤、甘蔗汁和奶酪等；点心有麻花、馓子，蜜糖糕和煎饼等。这些描写反映了楚都纪南城的飮食特点，被日本烹饪专家称为战国「飮馔文明的代表」。到了汉唐时期，楚都菜已发展成独具特色的菜肴。唐宰相段文昌一家长期在江陵生活，他

  • 文章棗陽風物雜記

    来源期刊：《棗陽文獻》 第16期　 作者：姜道章　出版时间：1999-02-01
    关键字： 风物杂记 传统风俗 宗教信仰 菜肴

    第一类为枣阳的菜肴，所记的油酥饼、糊辣汤、油果、芝麻叶、及卤面等，都是乡人喜爱的一般小吃，可以显示当年饮食状况之一面；第二类为宗教信仰有关的事物，包括龙王庙、拜神退水、求雨、及寺庙等，可以说明当年枣阳，具有我国传统农村社会的性质，迷信为其特点之一；第三类为枣阳过去特有的职业和事物，包括打更、午时砲、打门柴、画押的、挑水的、及澡堂等，显示传统枣阳社会的若干特性；第四类为与建筑有关者，包括粪窖、顶棚、及碉楼，表示传统农村肥料的应用、市集建筑的特点、及社会治安状况

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