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  • 文章漫談家鄕食用的鷄鴨魚肉（二）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第100期　 作者：錢中勳 　出版时间：1978-02-20
    关键字： 菜花甲鱼 黑鱼 土婆鱼 银鱼 鱼干

    门港口，大量的鲜鱼即涌入巿场来了。家鄕因鱼的种类多，而丰富，故在台湾视作高贵的珍品如鳗、鳖、鳢鱼（大陆叫黑鱼），家鄕却视作下级鱼类，好多人不屑吃的，鳖鱼（家鄕叫甲鱼），则只有在开菜花的三月时期，叫菜花甲鱼，四月时叫牡丹甲鱼，那一段时间才吃甲鱼。到了五月有了蚊虫时，就不吃甲鱼了，因为甲鱼出了水，被蚊虫咬过即死的缘故。在家鄕的甲鱼多是河流中自然生长的，没有饲养的鳖鱼的，故年龄长短不一，所以有句成语叫「三爪团鱼，四爪鳖，五爪团鱼吃不得」，因甲鱼长到有五爪时，年龄

  • 文章今春在家鄕

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第7期　 作者：曹淦生 　出版时间：1991-08-01
    关键字： 大陆探亲 金花菜 菜花甲鱼 家乡变化

    凉拌或烧「咸徽鲜」吃最入味，燕笋除凉拌外，以烧油焖笋为好吃。今年因春迟，故象笋未能及时吃到，如象笋烧蚕豆也是好菜，家鄕的蚕豆新鲜味美，初上市每斤人民币五角，便宜时一元可买六、七斤。一般而言，家鄕蔬菜、鸡、肉都不贵，就是鱼虾类售价高些，河虾一斤要人民币二十元，也非一般人民可经常食用。在菜花盛开的春天，家鄕的「菜花甲鱼」是应时的佳肴，价格很贵，每斤要人民币六、七十元，超越一般消费的水准。此外刀鱼也是淸明节前的好菜，刀鱼有三种吃法，以淸蒸最鲜美，红烧则和以草头

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