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  • 文章常州麻糕

    来源期刊：《武進鄉訊》 第489期　 出版时间：2011-09-25
    关键字： 常州 麻糕 老味道 非物质文化遗产 传承人

    因为一种味道，记住一座城市。不因时间的远离、空间的转换而模糊。思念的味道常在，城市扎根在心中。想起幼时学校门口的鸭蛋脆饼、花花糖人；想起儿时父母家中宴客时做的网油卷；想起秋风乍起时货眞价实的腻蟹糊的香味；更想起双桂坊的常州大麻糕：：这些老味道，是历史，是文化，更是传统。承载了江南一辈辈人的记忆，记录了过往与现在。非遗传承人教做麻糕严玉华，常州大麻糕的又一代传人。除了非遗传承人，严玉华还有好几个响亮的头衔：扬州大学烹饪专业的硕士研究生、武进职业教育

  • 文章读书掇拾——上海老味道

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第78期　 作者：方孔　出版时间：2009-08-01
    关键字： 上海老味道 美食 老虎脚爪 八仙桌 风味小吃

    上海老味道》，由于上海是吸引了江浙一半地区的移民，口味相投，深得小市民的心，不免要掇拾，回味，略告同好：说老味道，当然回忆的多，有的或已失传，只能蕴藏在记忆里了。《上海老味道》分四个单元：一是，水汽氤氲中的寒素生活：讲的是贴近普罗大众的街头吃食，该属于早点之类。往昔，几分钱就可塡饱肚子。开门见山第一篇就是四大金刚——大饼油条、粢饭豆浆；其次是上海滩马路旁的罗宋面包和罗宋汤，生煎包子豆腐脑等，包罗很广，现在的台北街头犹可吃到；但有两样，未曾在台北见过：老虎脚爪

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