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中东地区人们以茶[1]招待宾客,无论在一般家庭里或在营业场所,都是很普遍的。他们习惯喝红茶,加晶糖。或许由于地处沙漠缺水的缘故,盛茶的杯子总是小小的,像笔者一样惯于牛飮的人,碰到那种小杯子就无法开怀畅饮了。据说,中东人为表示待客的诚意,往往在茶杯里放了不少颗粒硕大的晶糖,久久犹未溶化掉,客人虽已喝尽了红茶,而杯底还剩著一层残余的晶糖,这样谗显得主人待客之诚。至于算不算浪费,习惯上大家都如此,就无人过问了。中东地区过去曾是台湾特级砂白糖的市场[2],当
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