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色分两种,一为靑色,一为鱼肚样之乳白色,石质坚硬而耐磨,此两种颜色之石一经采出,即将之分作大、小两种,大小之标准,以可琢成大石磨小石磨之大小为准。我武进小河鎭之大小石磨全国闻名,全国各地均以船只驶至小河鎭大批购置大小石磨,其原因即因黄山所产之石,琢成之磨,较任何地区之石磨耐磨而坚硬之故。凿石开山,本来就不是一件容易的事。所谓「工欲善其事,必先利其器」,鄕下农业社会,在数十年以前,一切均非常落后,科学两字根本谈不上,当无利器可言。以故石塘内石工欲将整块巨石
油榨之设备,颇不简单。现在专谈油榨及搾油情形。一家油榨至少需嗣养有两条以上之大水牛,因油榨内所用以磨碎大豆之石磨盘,较之磨米面粉之磨盘为大而厚,重量亦重,黄牛是无法拉得动的,必须力大而耐性尤大之水牛方能负荷此一任务。秋末冬初,农家均纷纷榨油,油榨内之作业,日以继夜,如果两副石磨同时动作,则非四条牛轮流交替,更换休息不可。油榨内之主要设备,除石磨外,尙有所谓「龙」与千斤石,所谓「龙」是用以悬挂千斤石压榨豆油的,为整根树杆所制,其木质必须坚硬愈常,约有两丈余长
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