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  • 文章家鄉的野菜

    来源期刊：《浦東》 第22期　 作者：周耀鑾　出版时间：1980-10-15
    关键字： 荠菜 素炒荠菜 荠菜春卷 野菜

    鄕间田垅，庄头及田野到处可看到这种野菜，任人采收，一个小女孩半日采摘，可获二、三斤，整理淸洗后，可供一家食用。荠菜通常可制成素炒荠菜，荠菜炒肉丝，荠菜烧百页，荠菜豆腐汤，荠菜馄饨或饺子等，均极鲜美可口。有时家中有客人光临时则，，作馅头，包成春卷可拌合猪肉、冬笋、香茹等佐料用文火油炸后乘热进食，外皮脆酥，咬一口时里面鲜汤直流，其味无穷，囘味起来，令人馋涎欲滴，眞希望在梦中再能吃到母亲亲手调制的荠菜春卷呢？

  • 文章立春

    来源期刊：《浦東》 第36期　 作者：周鷄晨　出版时间：1984-04-15
    关键字： 立春 两头春 春卷 咬春

    水利与濬浚防洪等重要计划。民以食为天，吃食也是重要的一环，立春就得吃五辛盘与春饼。五辛盘是五种含有辛香味的蔬菜，置入一个盘中大家取食，简称之为「辛盘中的菜蔬，卷了这春饼一同进食，也就是所谓「春卷」。现在一般点心中的春卷，是油煎的，据说原是江苏省人的吃法，是故闽人称这种油炸的名之为「苏春」。又或说春盘之盘，并不是木石瓷质等之盘皿，原来就是圆形的薄饼，因形式如盘，故称之为春盘，实在也就是现在大家所名之为「春卷皮子」。还有一种名为「咬春」的，倒并不是咬食春据，咬食

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