文章談揚州式飲茶

来源期刊：《揚州鄉訊》 第120期　 作者：葉秀峯　出版时间：1982-12-10
关键字： 饮茶 上茶馆 品茗 富春 客人 茶点

不乏油汚，但经常保持淸白干净，使穿华服者均可凭倚。客人来时，主人陈步云不时出来周旋接待，不但使宾至如归，而客人各以类聚于一定部份，无所不谈，成为高尙俱乐部而留连忘返。店主人及堂倌，从来表示好客而毫无逐客意态。（台北习惯，餐飮场所每计较一席一天有几批客人，以增加营业额。而不欢迎客人久坐，乃使客人有不安之感。）久坐客人，甚至茶已冲数次而须另沏新茶叶，亦无不可。—忆当年系用盖碗茶，故飮茶是品茗格调，且以客人所好之茶叶种类而各别；并非以一大壶泡一种茶叶，分斟各人茶杯