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麦之播种时间，除荞麦外，不问小麦元麦大麦，均需于农历九、十月间播种完毕，期能于播种后一星期内便发出芽来。如果气候许可，在寒冬前尙来得及翻一次土——除一次草。否则大陆之气候，有时因西伯利亚之寒流提早来袭，在农历十一月间，便可能降雪。即使不降雪，如雨季早临，早晚也将遍地皆冰，不要说是以人力锄泥翻土无能为力，即以牛力也无法翻土了。就算是勉强能播种下去，在年内由于气湿奇冷，天寒地冻，亦难能发芽，在北雁南飞时，田内未发芽之麦种籽便将成为寒雁之果腹佳粮。滩里及沙洲之
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饵饼、面包、酱油之属，大麦之实有长芒，子可为饭，制饴糖，茎可编帽制扇。」其实麦有小麦、元麦、大麦及乔麦（荞麦）四种，（乔麦另篇再述）小麦之穗，有有芒无芒两种，又有红壳芒与白壳芒之分。元麦大麦之穗均有芒。故鄕麦之出产为主产品之大宗之一，麦类中小麦占百分之七十，元麦占百分之二十，大麦占百分之十。其原因当然是因为家鄕农民除米以外，小麦为第二主食品之故。小麦之实，磨细去皮即为面粉。面粉可制之食品，分中西两大类，西点面包为一类，中式面点为一类，各类均有数十百种
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已经没有甚么病人了，可想而知，芦粟确是有益健康无疑了。据我所知，眞茹南翔一带，也有种植另外崇明也有出产，其它各地，我就不得而知了。台湾人称水菓王国，唯独缺乏芦粟，问或有人移种植之，但也未见产品上市，乃土质之不宜，实为原因之一也。届时令而思念鄕物，写此琐谈，聊慰思鄕之情，鄕亲们，不也有此同感吗？麦茶麦茶在家鄕申江，称之叫大麦茶，每当炎炎长夏，多数人家都爱喝它，因为它有强化的胚芽滋养素，给人带来健康长寿，还有淸凉袪暑之效，其味香醇，百喝不厌，比之一般飮料，实在
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师生情笃，盛情难却；前不久一位学生请我吃饭，酒过三巡，我那学生的白发老娘端著一只碗走出厨房，我以为老人家还要为我们上菜，不料她拖过一只小竹椅，坐下咕嘲咕嘟地吃得喷香。我转眼一瞥，眼睛一亮：「大麦粥？」我那学生善解人意，她悄悄问我：「给你来一碗吧？」唉，明明馋得要命，害人的「君子风度」却使我言不由衷地连连摇头。短暂的热烈气氛霎时化为乌有，我把刚点燃的纯朴鄕情浇息了。一碗大麦粥不値钱，但它却够我回忆一辈子；十多年前，我暑期回鄕探亲，一日三餐都离不开大麦
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争取时间，完成田间和场上作业。是以不问这家之人口多寡或老弱妇孺，彼此均有所照顾。元麦大麦由体健之男人肩挑车推运至晒谷场上后，由妇女们将麦捆解开平舖于场上，由烈日曝晒至中午，再以「连架」拍打麦荠，使麦粒与麦穗脱离，打遍全场后，以连架柄将麦杆逐行挑反面，经烈日曝晒一至二小时，仍以连架拍打一次，然后将麦杆（麦草）收起，散堆于场上之一角，但散堆并非乱堆，仅指麦杆未加束捆而已，堆好后并得盖以「草蓑」，以防雨露。全场之麦粒，以竹扫帚将之扫成一堆，如风力许可，不太强或太弱
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近年是否继续种植，则不得而知了。大麦茶㈠我们枫林鄕长又提到家鄕夏令飮料大麦茶，谓它有强化胚芽滋养素，给人带来健康长寿，淸凉袪暑之效，其味香醇，百喝不厌，比之一般飮料胜过多多，正与我有同感。毕竟「毛豆子烧豆腐」，我们一块土上人也。言念及此，依稀听到当年渡浦西来的同鄕妇女在街头「焦大麦勒麦粉（音门）呕」的么喝呼卖声在耳际鸣响，引起馋涎欲滴。焦大麦是炒熟的麦子，泡茶喝香味与咖啡具体而微，自有一股淸凉的香味。大麦捣成粗粒，可以炊饭煑粥，名之谓「麦饭」苏轼诗「急扫风轩
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同鄕供应消息：据最近从美国东部一位周姓鄕亲来信，并寄来了宣传资料及健康食品样品，介绍美国市场上最促销的健康食品「青大麦粉」。从宣传资料中说明该食品系一位日本籍集科学家医生、药剂制造商、健康食品先锋于一身的传奇人物，尤其对老年人服用对健康长寿有显著的功能，因「青大麦粉」内含有天然叶绿素，有十六种维他命，二十三种矿物质，十八种氨基酸，及多种有用酶素，是含碱性氢离子浓度最高的健康食品，由于含矿物质如钙碘铁钾锌等多种，对年老人的体质脆弱急需补充。在美设有大规模
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