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饺子具有,形、色、香、味、养五大特点,是中国北方人最爱吃的食物。占在食品营养的观点,饺子只要皮馅搭配相宜,它是一种最符合人体营养要求的食品。占在食品艺术的观点,饺子外型优美,型如弯月,又似元宝,更像美女欲笑,但不露齿的双唇。占在饮食文化的立场,饺子的传承历史悠久而普遍,其内容和外型又多样化,没有任何一种食物可以与之相比。更难能的它是一种老少咸宜,贫富皆可享用的食品。在垃圾食物充斥市场的今天,「提倡吃饺子,更具深意」。因作《饺子赞》一首,与大家共享。赞曰
曾经是山东省淄川县国民党书记长的张相廷,在抗日胜利以后,在县里创建党务绩优的时候,怎么想也想不到,会在三十八年大陆撤守时,会带者独子,随军来到台湾。他最初滞留在高雄市,此处山东同鄕最多,「亲不亲土亲」,二万多同鄕互相照应,也有个依靠。并且还有些是当年抗战的老友。他住在靠海边的一间违章建筑里,他不忘记党的责任,竟以高票当选小组长。但是日常生活怎么办呢?找了几个同患难的小同鄕,在高市盐埕区最繁华的「大沟顶」——大水沟上,开了一间饺子店,拿出在家鄕包饺子的本事
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