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（注：史前仰韶文化陶器——陶甑與陶鬲。）以前住在北平的時候，每當秋涼，有兩種小吃，至今令人懷念不已，一種是甑兒糕，另一種是盆兒糕。北平賣甑兒糕的，推着車子，車上有爐灶和做甑兒糕的一切原料，現做現賣，趁熱吃。做甑兒糕的主要道具是圓形的木甑，外表看起來像個大號茶杯，中間挖空無底，木甑上大下小，卡入一個帶有很多漏洞的圓片箄，然後裝入用米磨成的細紛，再加上豆沙、山渣之類的餡，木甑移至蒸鍋上去蒸，大約兩三分鐘蒸好，把木甑拿起來，從底下一捅，甑底的圓箄和甑兒糕一起脫...
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菏泽为曹州府首县，民国废府留县，是鲁西南的文化中心。敎育发达，人才辈出，县域广濶，农产富裕。其中四大特产—牡丹、木瓜、耿饼、罡榴，更是远近驰名。牡丹花田，在城北赵家楼一带，每年谷雨节前后，为花朶盛开之期，远近前往赏花的老幼士女，络绎不绝，极目远眺，硕大肥艶的各色壮丽花朶，不见边际，蔚成大观。绿牡丹、黑牡丹，在别处无不视为珍品，在此地则俯摭皆是，只要在调色板上所能调成的颜色，无不应有尽有。所谓绿牡丹，颜色几乎与叶子相同，并显示不出它的光彩；至于黑牡丹，是指
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我在聚奎中学读书时（约民24、25间），有一天和龙门滩场上的几位同学一起摆「龙门阵」，谈到史地老师陈光鲁先生谈江津特产时曾说：「江津豆腐油溪耙，要吃烧酒上白沙」的时候，我就说：「江津，油溪，白沙都有特产，惟有我们龙门滩甚么特产都没有」，同学刘光宗马上就纠正我说：「怎么没有？你不知道我们龙门滩特产是水泡胀吗？当时我们听了哈哈大笑，大家都不很相信，刘光宗跟着补充说明：『你们「格」不相信？眞的，你们想想看，水泡胀除了我们龙门滩那里看见过』？那时我们年纪小，跑
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我們剛到台灣之初，在菜市場看到有賣那些「滿是疙瘩靑而發白」的瓜菓仔，弄不清它到底是」啥物事」？要怎麽個吃法？好奇地問詢之後，才曉得原來是「苦瓜」。旣然它是個「苦」的「瓜」，那一定是做藥用的！後來在本省籍的朋友家裏吃飯，或台灣式的飮食店裏「打尖」，都曾嚐到了苦瓜做的菜。雖然還略帶點兒苦味道，却決不是像先前所猜想的那種苦勁兒。據說它還是一道清涼袪暑的家常菜蔬呢。吃過了幾次，不論是煎、炒、燉湯，都覺得它價廉物美，蠻經濟實惠的。因而苦瓜從成便成為我們餐桌上的常品...
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提起河南孟津的特产水菓，县民都能以西鄕柿子东鄕梨相告：「柿林点翠」且为孟津八景之一，柿子之多，可见一斑。孟津西鄕柿子品种甚多，其中佳品有三：一曰「雁过红」，中秋前大雁北来时成熟，每个五两上下，皮色红，故有「雁过红」之称。柿子采下洗净置之缸中，注入淸水（以能覆蓋柿子为度），以米糠、麦糠、锯沫之类于晚饭后置于缸之周围燃之，天明五鼓即可取食或应市，皮薄水多，脆甜无比，放烘软吃，亦佳。削去外皮制成柿饼，内部软红，外表现白霜，香甜可口，佐以香茗宴客，更为无上
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酒为江津县主要特产之一，著名产区为白沙鎭。白沙鎭在江津上游九十里，滨大江南岸，水运一日可达重庆，民国初年，商务之繁盛，远过于江津县城，考其原因，即系产酒之故。缘该鎭有小溪名驴溪，经科学化验，认为系软水，所含矿质极微，最宜酿造。凡驴溪水所酿之酒，以同容量之缶盛之，其比重恒轻于长江水所酿者，且淸可见底。长江水则虽经沙滤，亦不能见底，此为白沙产酒地理上之优点。其次该处农产物除谷米外，高粱为农人所极重视之农产物，每年出产，白沙鎭约在二万石以上。因水运之便，上自朱
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彰明縣所產藥物用之附子，歷由農民自動種植，因土質肥沃，氣候適宜，較他地產者，特別碩大而質佳。農家以有利可圖，相沿種植，成為本縣農村副業出口大宗之一。以抗戰前幣値計，價最低時，年値三十餘萬元，最高時可售一百餘萬元。每年農曆九十月間，為附子下種之期。將預先擇定灌漑便利土質肥沃之田畝土塊，挖成約兩尺寬或兩尺以上之壕，壕與壕間，挖一深寬約數寸之小溝，全幅各溝相通，以便工作人員行走工作，天旱時又便放水灌漑。每壕種兩行，近溝邊，每窩相距約五寸至七寸。選定之種放入後，...
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當地地陪小張表示，南京以前有人稱之「石頭城」，其實造就了全中國最多也最優秀的石雕工匠，許多北京「紫京城」的雕刻絕大多數都是出自南京石雕老師傅的手藝，最近的無錫陵山大佛就是南京石雕工匠的佳作。南京的天氣—冬、夏均長（正好一冷一熱），颱風、地震極少。南京有五多：山多、水多、樹多（法國梧桐樹）、城多、石頭多！市區計程車人民幣九元起跳，一般稱司機都叫「師傅」！中午，一行十四人（含領隊、南京地陪、全程全陪）至南京「晚晴樓」秦淮小吃。「晚晴樓」是一座專營晚晴「八絕」...
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集思鄕、懷舊與旅遊的「三合一」之理念，自兩岸開放探親、觀光以還，差不多每年或隔年總是赴大陸去看一看。倒不一定非探親或去觀光不可，但每年總是對我故鄕有份夢想爲牢不可破的懷念，總有份「回去看看！」一種發自內心的渴望。其實，老親均已作古，曾隨人大喊「移孝作忠」的自嘲或無奈，「不孝與不肖」倒是自己給自己定了罪名。剩下的平輩戚友，稍長的、因故去世的亦已老去，然則對「老家」還有什麼不捨？可能仍舊是：「美不美、鄕中水；親不親、故鄕人」吧。大槪就是人和土的關係，即使兩岸...
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惠山鎭的特产除了坭人以外，还有两种土产吃的东西，名叫「金刚肚脐」和「辣烧屁」；金刚肚脐是一种小麻饼，和现在通用的一元硬币那么大，好像一粒象棋子，又像惠山寺头山门口的四大金刚的肚脐眼一样，用面粉所做，油酥特别重，椒盐味道，松酥可口，吃进嘴里，不用咀嚼，立刻溶化，所以老年人最喜欢吃它。辣烧屁也是一种用面粉做的小饼，好像吐司差不多，椭圆形，有两只金刚肚脐那么大，外面撒上几粒芝麻，味道略甜，惟不若金刚肚脐那么酥松；这两种食品，都是惠山鎭的特产，也只有惠山鎭上有买
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