文章扬州的雅趣之一（续）

来源期刊：《揚州鄉訊》 第142期　 作者：涵靑　出版时间：1986-08-10
关键字： 水包皮 家常菜 扬州菜 口味 雅趣

亦有之；精益求精者，更有之！扬州菜，在南北口味中，算得上鲜、香、精、美的名珍。可谓『不腴而鲜，精烩百蔬之味，既华且美，雅流五味之香！』正如一位婷婷玉立，秾纤合度的俊俏女郎，■娜多姿，增一分不合，减一分不宜，那种天赋风情，十二分地耐人品题，寻味。我曾经渉历过长城内外，大河上下；也领会过西南的奇秀风光，感受过杏花春雨，草长莺飞的江南胜景，品尝过南北珍馐，大致是南方口味较甜，北方口味较咸，两湖喜味浓，两广及福建均喜鲜，川、黔、云、贵多辣，晋省喜醋，陜、甘、宁、靑喜