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据报导，原来真有人姓“鸡”。广东佛山有对“鸡姓姐妹”，1月29日，农历鸡年大年初二，按照习俗，大年初二或初四等双数日，70岁的鸡姓妹妹会和相隔不远的85岁姐姐拜年团聚。这对“鸡姓姐妹”，祖籍应为防城（今属广西），原本很小就跟父母到越南谋生。据史书记载“鸡、田、布、老”是佛山的四大“土著”姓氏。但事实上，以上“鸡姓姐妹”都不是佛山“土著”。唐朝时，鸡姓最为兴盛；田、布、老三个姓氏至今仍然在佛山广为流传，但鸡姓从清朝以后逐渐稀少，而她们亦苦于鸡姓会没落。只要
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山东莱阳县的梨，肥城县的桃，寿光县的大鸡蛋，这三种好吃的东西，都是地理上名闻中外的。由于莱阳在胶东，距离靑岛很近，肥城在鲁西，相隔济南不远，每届水果季节，莱阳梨大宗销靑岛，肥城桃必须运往济南。一般旅客，如果从靑岛搭船或坐车启程之前，非买数篓莱阳梨不可。同样，津浦铁路来往的旅客，车刚到济南，非买几篓肥城桃不可。旅客们都知道莱阳梨，品质淸脆而甘甜，吃在嘴里，甜在心里。肥城桃也是一样，只要吃一口，在喉头末端，久久回味无穷。所谓甘与甜，两种程度是不同的，那种甘比
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有一回，我到河南省信阳市参加修辞学学术研讨会。会议期间，东道主安排我们去当地名胜「鸡公山」观光。我一听「鸡公山」这名称，就感到有点儿怪。我们客家人才把「公鸡」叫「鸡公」呢，怎么中原地区的河南省也会起个「鸡公山」的名称啊？我问当地的一位教授：「这『鸡公山』的名称有多长历史了？」他说：「千百年来人们就是这么叫的。要说鸡公山名称的历史，谁也说不准有多长。」一般地说，地名具有更多的保守性质。某个地方原先没有名称，后来有人给它起了个名儿，大家跟着叫开了，再要
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灌县城逼临内江（岷江分出的内江）北岸，城墙半跨玉叠山。循西街上坡，傍城垜有一个小坪，显然是一座亭台的遗址，相传三国时蜀汉后主刘禅曾斗鸡于此，故名「斗鸡台」。这是宝瓶口东岸绝壁上的岩顶，常有孩子们到这裏来「看筏子」。「斗鸡台上看筏子」与一般人常说的「黄鹤楼上看船翻」几乎是同一意义。岷江上游的木材，顺水漂流到白沙河口以后，扎成筏子转运到成都平原各地，河流都很湍急；尤其是宝瓶口，筏伕们称做「鬼门关」。筏子到达虎头崖下，进入斗鸡台上孩子们的眼睛，一溜就坠到他
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驰名中外的鸡仔饼广州巿成珠茶楼的历史悠久，至今已有二百五十多年，它始创的「成珠鸡仔饼」（又名小凤饼），香脆可口，别具风味，深受消费者欢迎，在国内外久负盛名。成珠茶楼是两层高的木楼建筑，座落在广州巿河南区内，业务十分发达。自从鸦片战争之后，河南区域有「潘、卢、伍、叶」等四大家富豪，这些富豪的家，与成珠茶楼紧密相连，可以说是距离不远。附近还有很多名胜古蹟，游客川流不息，这使成珠茶楼在地理上，具有得天独厚的发展条件。成珠茶楼的地厅前部摆设玻璃柜，有龙凤礼饼
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王蓝田吃鸡蛋王蓝田性急。尝食鸡子，以筯刺之不得，便大怒，举以掷地。鸡子于地圆转未止，仍下地以屐齿蹍之，又不得。瞋甚，复于地取内口中，齧破即吐之。王右军闻而大笑曰：「使安期有此性，犹当无一豪可论，况蓝田邪。」一、出处：本文引自《世说·忿狷》二、解释：鸡子：鸡蛋。筯：㞢ㄨ丶同箸，筷子。刺：ㄘ丶戳彳ㄨㄛ。屐：ㄐ一木屐，前有两齿止滑。蹍：ㄓㄢˇ蹈，践踏。瞋：彳ㄣ怒。内：ㄋㄚ丶同纳。齧：ㄋ一ㄝ丶咬。王右军：即羲之。豪：古通毫。安期：述父也，有政绩。述：即王蓝田。三
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营养好，其味无穷，为故鄕名菜，客家子弟不妨一试。㈡古法盐焗鸡盐焗鸡，现在是客家名菜之一，时下厨师的做法，是将鸡放在滚水内煮熟，再以盐巴用手楂使其入味。甜是甜，但没有香味。古法的盐焗鸡，是将整只鸡宰干净，除去内脏后吊乾，再用卫生纸将整只鸡包起来（如吊得过乾，则卫生纸要浸湿）。然后菜锅裏放约五斤盐，将整只鸡包埋在盐巴里，下面用文火烧约四十分钟即熟，开盖将盐除去，眞是香味四溢。但通常餐馆不能等四十分钟，另一法是将盐炒热，再将鸡如前法埋在盐堆内，约五分钟即可。但这方
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编按：上期披露之「金陵散记」一文，为一、二两节：94页起至95页下栏10行为一节；此下为第二节，手民漏植一、二两字，特为说明。本期续刊第三节。（三）鸡鸣寺、台城、胭脂井，这三个地点，紧密相连，到这一带地方，让人很自然的会想到历史上南北朝。今前约千五百七十年，恭帝手里结束了东晋百年多点他们的司马王朝，刘宋起，又不到二十年，亡北燕灭北凉，拓拔魏统一了北方，南北朝时代序幕就拉开了，北朝与此地话题无关，专讲南朝。南朝，是指刘宋，即刘裕篡东晋所称之宋：其后近六十年
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的桂花酒与叫化鸡滞沪两日，虽去过一些风景地区，但大多走马看花，身不由己，时光在嘈嘈嚷嚷中流去，殊觉可惜。大凡游览胜迹，或是参观展品，最好一人独往，如有亲友同行，亦以一二人为宜，人多则无从领略其中眞趣。所谓「千山我独行」，如纯为攀奇揽胜的话，独行才能猎尽千山之美。万物必由静观始可自得，也是同理。所以，平时一人独处，并不等于寂寞，在独处的境界里，有时倒是益多损少，趣味无穷哩。抵沪第三天清早，启程赴沭，中午在常熟虞山下车用餐，我们一行九人走进一家叫做「王四酒家」的饭店
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五软羹。四软羹。集脆羹。双脆羹。蚶子辣羹。灌爊鸡粉羹。细粉小素羹。石髓羹。羣鲜羹。三鲜大爊骨羹。石肚羹。杂辣羹。杂羹。大小鸡羹。撺肉粉羹。糊羹。双峯羹。三峯羹。四峯羹。笋辣羹。猪大骨淸羹。撺肉羹。骨头羹。杂合羹。南北羹。蹄子淸羹。鱼辣羹。二色茧儿羹。要鱼辣羹。小鸡二色莲子羹。三色肚丝羹。李婆婆羹。辣羹。粉羹。瓮羹（宠面）石首玉儿羹。海鲜头羹。杂药羹。光家羹。宋五嫂鱼羹。血脏羹。羊血羹。香辣素粉羹。淸汁田螺羹。鹌子羹。螃蟹淸羹。豆腐羹。锦丝头羹。十色头羹。间
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