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  • 文章乾隆皇帝遊浙江

    来源期刊：《浙江月刊》第33卷 第9期　 作者：北海　出版时间：2001-09-10
    关键字： 乾隆 浙江 南巡 龙井 臭豆腐

    乾隆南巡结束返京，带回的剪刀经内眷使用，深表满意。从此，乾隆把张小泉剪刀定为朝廷进贡之物，并作为官用物品，这样一来，张小泉剪刀名声大振，并流传到全国主要州府。品尝臭豆腐一天，乾隆来到农村，边走边欣赏田园景色。时近午时，已感到饥饿。刚巧经过一农户，便敲门进去，户主迎上前来，见是从外地来的稀客，便热情招待用膳，乾隆听了正求之不得，便坐下等候。不一会儿，见端出满满一碗酱爆螺狮，阵阵香味扑鼻而来，不禁口中生津，食欲大振。但仔细一瞧，碗中一颗颗其貌不扬，又包著硬壳

  • 文章續「憶江南」

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第86期　 作者：柳絮　出版时间：1977-04-10
    关键字： 地方特产 甜酒酿 凉粉 豆腐脑

    九、甜酒酿杯中物，能飮复能餐。醉汉偶过涎欲滴，娇娘小试面如丹；瓦钵似山攒。糯饭加曲，制成酒酿，（读平声）味甘如蜜。贮钵挑卖，按碗购食。另有以小钵分装者，堆叠出售，多噉亦醉。十、刨凉粉圆丘块，铜鑤刨为丝，香嫩酥腴餍口腹，淸凉爽滑沁心脾，炎夏最相宜。每逢夏季，街头有凉粉担，置有圆丘形之豆粉块，色白如玉。以多孔之小型铜鑤，刨成细丝，拌以各项佐料及小菜，食之凉爽却暑。十一、豆腐脑凝如脑，入口便消融，加菜加糖风味别，似脂似玉色颜同，叫卖走胡同。豆浆加卤，凝而为脑

  • 文章食在梅州

    来源期刊：《台北市梅縣同鄉會會刊》 第15期　 作者：晨鐘 　出版时间：2001-02-04
    关键字： 梅州美食 牛肉丸 酿豆腐 炒面 牛杂汤

    过去凡是住在梅城或在梅城读书的鄕亲，经常可以听到许多梅城小吃，似乎都觉得「回味无穷」，十分怀念的情况，最常说的是「名家斋的牛肉丸、麦旺记的炒面、熊顺昌的酿豆腐、陈仁记的圆粄仔（汤圆）、虹桥头的烧卖」等等，年轻时当学生手头都不很松，到街上能够去吃一盘炒面或来一碗牛肉丸算是很气派的了，要是各项都吃，除非是有钱人家子弟，想起当年难得吃到而又想吃、喜欢吃的，几十年后当年的小伙子而今都是七八十岁的老人，想到那些家鄕风味的小吃自然无限的怀念。笔者好吃，只要是返梅探亲

  • 文章（參、傳記類）先祖父畫像

    来源期刊：《瑞金文獻》 第8期　 作者：謝遠明　出版时间：1993-12-31
    关键字： 返乡探亲 拜祭祖坟 耕农 豆腐生意 禅理 往事回忆

    中）。如是克勤克俭，始有能力置田产，为自耕农。又在城内西门口置店，将秋收豆，米自营酿酒制豆腐生意，先大父除耕稼之外，兼主店务，亦农亦商，不眠不休，操持家务，家业渐兴。遂于西门外下湖洞建屋，因正厅前面，为刘姓九族祠挡住出路，因此，在右侧另建大门，面对胡家大池塘，故又称大塘面。门高四丈许，两侧书对联乙幅，上联为：「玉树芝兰绵世泽」，下联为：「池塘春草映庭阶。」横额：「芝兰玉树。」颜体楷书，系邑中名儒黄隆辉先生撰书。此一时期，不仅家业正兴，人丁亦旺。先大父育有三子二女

  • 文章吃在板浦

    来源期刊：《海州文獻》第21卷 第2期　 作者：姚祥麟 　出版时间：1999-06-01
    关键字： 板浦 文明古镇 饮食文化 豆腐席 杨福记 地方小吃

    板浦是个文明古镇，不但文化渊源悠久深厚，而且饮食文化也相当出名，故自古以来，在海赣沭灌一带就流传着「穿海州，吃板浦，南城古财主」的民谣。「吃」在板浦，名副其实。俗话说：不怕不识货，就怕货比货。古往今来，板浦人的确会「吃」，板浦人制作的菜肴也特别好吃；明明同是一样普通蔬菜，到了板浦厨师手里，无论是烧炒煨爆炝，还是煎熏卤渍溜，做出来就别有风味，真是五味调和皆可口，四时配合尽宜人。据说名蔚刘开科，光豆腐就能做上一百多样美菜，号称「豆腐席」哩！板浦出名

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