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我是湖北省武昌縣人，我們家鄕有很多很多好吃的東西，現在想吃吃不到，不要說想吃吃不到，就是想看也都看不到，眞是可恨可惱。這情形，都是共產匪黨害的，讓我們有家歸不得，不然，我們今天如果仍然生活在故鄕，想吃什麽就有什麽，不會產生思念的情形。今天我所要寫的，都是我想吃的，但在台灣拿錢却買不到的食品。記得小時候我最喜歡吃甜的食品。我第一個喜歡吃的甜食品是酥糖，酥糖是用麥芽熬成塊狀的糖，再切成一小片一小片用溫火烤酥，另在上面撤一些糖粉，用紙包成小包出售，這種糖吃在嘴...
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那儿得到。温州的特产也是很多，柑橘尤其著名。韩世忠的儿子韩彦直任温州知州时曾著「橘录」一书，对不同种类的柑橘及其种植加以详述，是传统植物学的著作。到了明朝，瓯柑已被列为贡品，运往北京供应皇室贵族，民间有种种故事流传，不及细表。至于其他特产之中，有他处所无之盘菜一物，因形似盘得名，虽然在性质上似乎属于萝蔀一类，但味微甘而永，远非普通萝蔀所及，在我的记忆中，印象实远过于任何山珍海错。宋代以后，温州人文蔚起，任何部门都有显著人物。文学家如作琵琶记的高明，学者如孙贻让
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菏泽为曹州府首县，民国废府留县，是鲁西南的文化中心。敎育发达，人才辈出，县域广濶，农产富裕。其中四大特产—牡丹、木瓜、耿饼、罡榴，更是远近驰名。牡丹花田，在城北赵家楼一带，每年谷雨节前后，为花朶盛开之期，远近前往赏花的老幼士女，络绎不绝，极目远眺，硕大肥艶的各色壮丽花朶，不见边际，蔚成大观。绿牡丹、黑牡丹，在别处无不视为珍品，在此地则俯摭皆是，只要在调色板上所能调成的颜色，无不应有尽有。所谓绿牡丹，颜色几乎与叶子相同，并显示不出它的光彩；至于黑牡丹，是指
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此味只應天上有，人間那得幾回嚐。鍾祥位於鄂中，在漢江上流，離漢口三百餘里，有汽車可達。全縣地多人稀。盛產稻米、棉花、芝麻雜糧等，堪稱魚米之鄕，因此人民出外謀生者甚少。地方有三台十八景，風景絕佳，並有嘉慶皇帝之墓。因民國二十年以前未建公路，交通不便，對外往來少，故外縣人士了解不多，一旦到了鍾祥，其飮食之精緻，令人留戀忘返。筆者於民國十六年負笈離家，赴武昌求學。在故鄕渡過童年時期，追憶五六十年前的往事，實在令人高興而難忘。但希望這些飮食，其烹調方法，能繼起有...
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我国幅员广袤，有三十余省之多，各省均有各省的特产，兹就笔者个人所知的浙江特产，略述于后：㈠矿产（A）矾，亦称为明矾，为六角形之结晶体，可作为各种工业原料外，亦有防腐的作用。吾国有矾矿的地方极少，吾们浙江平阳县有之，所以亦堪称为特产。（B）可作为印章的石材，除福州寿山石外，仅惟青田石。青田所产之石，具有各种颜色，异样艶研，青田人雕刻为屏风，及多项玩具，玲珑精致，行销国内各地外，且远至欧洲各国。其中一种石，名为青田冻者，系纯白半透明。刻为印章，金石家视为珍品
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彰德府武安縣位居太行山脈之北端。淸、縣邑蔣光祖編輯武安縣志、武安當趙魏之交，太行聳右，洺流繞左。自昔稱巖邑，宰斯土者，管鑰相夫地險、化導因其土俗所籍志乘犂然，借鏡得失而武志，自前令增修，多歷年所，板率漫漶。又武隸磁州，今磁改屬直隸廣平，而武隸彰郡統轄，尤不可弗詳也，蔣令治焉武安富庶之區，百貨所集，習尙芬華，往來斯邑者，至比之廣陵、建業，於中州之樸素、殊不類然，且其俗於昏喪大禮尙有一二事，仍其故習亟宜變革者，欽惟。聖天子孝治天下，敦倫厲俗，誥誡丁寧，是在賢...
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十七、炸蝦餅稀糊麵，分注菊花模；蝦子彎彎葱點點，油泡沸沸響呼呼；熱食軟、香、酥。油炸蝦餅，或挑担或設攤。麥粉調稀，和以葱花、薑末，注入鋅製長柄之菊花模型，面加蝦二、三隻，置沸油中炸之。待焦熟時，傾於鍋上之鐵絲網，一俟浮油瀝乾，即可取食。十八、炸油條鬼耶檜？寓意辨忠奸。饘粥共嘗充早點，絲瓜同煑佐中餐，兒女合家歡。油條，鄕人呼之爲「油炸鬼」，或謂「油炸檜」，「檜」者，秦檜也。吾鄕所售，較臺地爲厚，壓扁出汽，則更鬆脆。油條與絲瓜、豆腐或蛋製湯，亦可充菜。揚城除...
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蕩口舊稱濠湖，又稱鵝湖，又稱鵝肫湖，周圍十餘里，在無錫東鄕，再東卽爲蘇州界，北爲常熟界。蕩口的蕩口鎭是無錫的一個大鄕鎭，居民數千戶，大半以耕種養蠶經商爲業，鎭上的大族是華姓，華鴻山太師的舊宅在此，後遷至東亭鎭，居民說起話來，八、九成是蘇川口音。附近鄕村的婦女，同蘇州、常熟的差不多，都很勤勞儉樸，料理家事外，還要下田工作，貧苦人家的婦女大半到上海去幫傭，在上海聽到說得一口吳儂軟語，大家說是「蘇州娘姨」的女傭，其實大都是蕩口鄕下人。蕩口著名的土產是蓮藕，旣大...
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黄草布是故鄕夏天所穿一种最凉爽的夏布。大陆陷匪以前，国人在夏天穿的衣服，考究的人多穿生丝，纺绸和江西夏布。生丝，纺绸多数是做短衫裤用的，夏天的长衫都是用著名的江西万载县所产的夏布（俗称白万载）和纺绸所裁制，但邑人，尤其老年人和鄕下人，在夏天所穿的短衫裤，多数用本地出产的黄草布所制，因为穿在身上比较凉爽。黄草布是吾邑南门外扬名，开化二鄕沿山一带居民在本地山中割取了特产的一种黄草，囘去把它浸在石灰水裏腐烂后，再拿出来刮皮剔实，把它的纤维分成绩缕而织成的一种
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