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臺灣中部田野裏卽將是麥黃的季節，使俺想起故節的「風吹原野黃金浪，正是小麥收成時」兩句打油詩。故鄕的小麥大部份都在芒種節氣收割，（芒種節氣固定在陽曆六月六日或七日）也就是在端節附近。麥穗上的麥粒長成滿包時，成靑包，把麥穗採下，捆成若干把，放置鍋中加水蒸熟，取出來，把糠搓掉，麥粒靑翠色，甚美麗，再投入石磨（石磨以石製成，上下兩層，磨煎餅糊的每層厚約十公分，磨麵粉的每層厚約廿公分，中徑六〇—八〇公分。）中推轉，順周邊石槽下來的，一條條約成三分之一公分粗的繩子狀...
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「福佬話」的源遠流長，已成不爭之論。因爲，事實勝於雄辯，「福佬話」非僅可溯至中州，而且還可引伸得更遐更闊。如食古不化的死抱定孟子所說的「南蠻鴃舌」，指的卽是歷經秦、漢、魏、晉、南北朝、隋、唐以至於宋，先後落籍在閩、粤之軍民所操的語言，管見以爲不然。「福佬話」的語彙，揉雜繁複，不但是沒有根柢的人所難體會；就是專家學者，欲求具體而系統的瞭解，也是談何容易的。不信，且參閱後面一系列的扼要探原。打扮——裝飾曰打扮。中原雅音：「今俗以人之裝飾爲打扮。」暢——得意曰...
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作者簡介：張逸志，扶風天度鎭人，參加青年從軍，曾任傘兵上尉，現退役，居高雄縣大寮鄕精忠四村五六一號，常有文章在中副發表。
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说了，甚至有些还听不懂，经他们解释后，我到觉得好笑，饭后闲话家常，我要求讲些家鄕的事，他们就把川陜公路上秦岭至汉中沿途的趣谈说给我听，这些事蹟虽然无史可考，但都能反映当地的风土人情。柴关岭雾气腾腾柴关岭为秦岭支脉，地势较高，终年陇罩在云雾之中，车辆经过，即使在白天，亦须开灯，小心驾驶，方能安全通过，此亦为川陜公路上险要之一。庙台子赛过北京庙台子是陜南的避署胜地，其地以有留侯庙闻名遐迩，相传西汉三杰之一的张子房隐居于此，庙宇建于群山之中松柏环境，金壁辉煌，幽静出尘
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我是山東人，華北自古以來就以麵食爲主，這和當地的產物有關。南方以米爲主食，北方則爲麥類，一般人提起山東，都不會忘記饅頭，當然到了過年，它也就成了不可或缺的東西。中國人每到過年，總不會忘記要祭祖、迎財神，這和臺灣的拜拜沒有什麼不同。我記得小時候，到了年二十七、二十八時，家裏就開始做大饅頭。這種大饅頭是要上供用的，我們稱爲「餑餑」，普通家庭多半以一斤麵粉做一個，有錢的人家甚至用二斤多的麵粉做一個，一做就是一大堆。因此每逢做餑餑的這一天，一家大小天不亮就得起床...
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煮熟後贊調好之湯菜食用），蕎麵削削（將合好之麵，擀成較厚之麵片，用刀撥削之麵條），蕎麵搓搓（用手在案板上，將較粗之麵條搓細），吃起來磁古扭扭的很有筋頭，蕎麵亦可次（借用同音字）麻食子（即貓耳朶），談了半天，獨不見擀麵吃，可能是蕎麥沒性，擀不開的原故吧？蕎麥的另一功能，是含碱量特多，打過蕎麥之後，將麥草燒成灰，用水過濾澄澱之後，可以收取很多土碱，除參入部份麵食食用之外，亦可去汚滌垢，鄕村婦女可當肥皀用。高粱：在東北地區，可作民之主食，但在家鄕爲專做燒酒之原...
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餑餑，今北方謂點心餅餌之屬爲餑餑，按通俗編飮食謂卽波波。所稱餑餑者係屬山東省魯東一帶，每逢春節用麵粉作成圓形餑餑，上插九個紅棗，專供祖先祭祀之用，又稱棗餑餑，另外作成稍微小一點，內包豆沙饀，上插五個紅棗，專供灶神之用，又稱豆沙餑餑。這些餑餑是過了年初一後，家中來親戚與客人招待而食之。另通俗編飮食；『升庵外集：「䭞饠，今北人呼爲波波，南人謂之磨磨」。按波，當䭞饠二字反切，或云本爲餑餑，北音讀入爲平，謂之波波，皆未確；磨磨之磨，據集韻作，又一作饝』。按畿輔通...
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筆者前曾撰寫「關中八景」一文刊載陝西文獻第四十七期；茲再閒談「關中八怪」以博一粲。我們都是在關中土生土長的一群，但「八怪」則很少聽人提及，如果仔細琢磨，乃司空見慣的具體事實，說怪並不為怪，由此也可以看出八百里秦川的風土人情真實淳樸可愛之處。一、房屋偏著蓋——鄉人為了居家安全防偷防盜，房屋外牆多筆直豎立，高不可攀，屋簷則多向內傾斜，與我們目前常見的雙向流水不同。二、大餅可以當鍋蓋——言其厚大堅硬，真可以當鍋蓋也。三、麵條可以作褲帶——家鄉的麵條，名聞遐邇，...
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南城，海屬之重鎭也。依山爲城，範圍東西兩山，爲古之州治，明淸兩代係海防要地，與海州城相距十八華里，沿途歷錦屛，孔望兩山麓，陡坡旣多，礫石滿徑，兩地交通頻繁，爲適應地形，製作「驢轎」代步。其制：刳木爲轎，上圓下方，法天地也，上覆編竹髹油漆，兩側開窗，藉以憑眺沿途景色，轎底承木板。略同冀豫一帶之騾車，第缺雙輪耳。底旁貫巨竹爲桿，端各具木質覊架，狀如坐凳，前後各有健驢脊被棉褥其上置鞍，以連固覊架。旅客携行囊舖陳轎內，坐臥隨所欲，常大小二三人與俱，執轡者持短鞭策...
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文圖作者·黄武良六月從南寧回港，又去了一趟湘西鳳凰。午後包租了一艘櫓舟，土家船妹輕輕催舟泛划，往河道深處。款乃微波，河道裊娜，偶送幾聲水鳥啁啾，或有游魚躍水，全境在靜中。划過小洲，河邊，婦女們一邊說笑，一邊洗衣擇菜，有時還會扯上嗓子清唱悠揚的山歌。小孩子在河邊光着屁股嬉閙、打水仗，在水裏撲出水花，個個像泥鰍一樣機靈。不遠處還有少女在洗頭髮，長長的頭髮洒落在水中，木梳划過秀髮，夕陽下，美得就像中世紀的画卷。就交通的方便，內地有些地方是遲來比早到好，然而遲來...
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