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中国酿酒的历史，已有几千年，堪称一个「老」字。酒是夏代狄仪发明酿造的，据传说：大禹治水，途经北方，因天气冱寒，需要一种喝起来可以增加体温的飮料，于是请好友狄仪研究制造。狄仪不负所托，将酿出的醇醪给大禹少飮，大禹喝了之后，不但体温增加，且浑身舒畅，飘飘欲仙。他对狄仪说：「你的发明太奇特了，但是后世必有因喝酒而亡国的」。从此大禹不再喝酒。飮酒亡国，虽未前闻，纵酒伤身是必然的。昔齐威王好淫乐长夜之飮，沉湎不治，委政卿大夫，百官荒乱，诸侯并侵，国且危亡，在于旦暮
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酒是一种飮料，但是它的功能主要不在于解渴，而是起兴奋的作用。喜庆时要酒助兴，忧愁时用酒解闷；上至国家各种庆典，下至民间婚丧喜庆，以及朋友之间聚会等等都离不开酒。中国人飮酒已经有五千多年的历史了，酒究竟是谁发明的？有人说是仪狄，有人说是杜康。不过流传较广、记载较多的，则是杜康造酒的传说。曹操在「短歌行」中也说：「何以解忧？唯有杜康。」在大多数人心目中，杜康已经成为酒的象征。现在河南伊川、汝阳等地出产的酒，都命名为「杜康酒」。古人认为无酒不成礼，无酒不成欢
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清香甘洌，余味清爽，专家称其「色、香、味」为酒中「三绝」。走进酒类分装车间，车间是半自动化分装，每种酒有一条分装线，由管道送来的各种酒，把酒瓶装满，然后装箱下线。随之，参观了由山西大学姚奠中教授题写馆名的山西汾酒历史博物馆。「汾州府，汾阳城，离城三十杏花村，杏花村里出美酒，杏花村里出贤人。」这是首古老而广泛流传在民间赞扬汾酒的歌谣。汾阳自古就是产美酒的地方，由出土的陶器、酒器得知，杏花村酒已有几千年的历史，有记载的历史也有一千五年了。南北朝时产有「汾清酒
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制的「高粱酒系列」酒类，包括高粱酒、双鹿五加皮酒、参茸酒、虎骨酒、乌鸡酒、玫瑰露酒、大曲酒和竹叶靑酒，加上元旦上市的茅台酒，一共九种。从每一种酒的「历史」，皆可看出周新春的创造与巧思。竹叶靑酒和茅台酒一样，也是没有现成的配方，结果都成了嘉义酒厂「自摸」出来的杰作。周新春和副厂长席立壎、技正杨淸云等人，坐着该厂逾龄的小旅行车，四出采集了五十多种竹叶，硬是「试」出一种香味绝佳的制酒竹叶，使硏制成功的竹叶靑酒，引起一片抢购的狂潮。几十年来，周新春整天忙着翻阅古代
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84 10. 12.一、酒的历史酒与人类的关系，硏究酒类历史的学者，知道发生的十分久远。制造酒的原料，有的是禾谷类、有的是水果类，但制造方法，开始都是当作酦酵的材料。最早经过酦酵制成的酒为啤酒、葡萄酒等。啤酒最早出现在埃及：当时以大麦加水混合煮沸，呈现浓稠的糊状，置于阴暗处任其酦酵，将之当成食物来吃。到了罗马帝国时期，将浓稠状食物用水冲淡，作为飮料喝用。葡萄酒系以新鲜葡萄经酦酵制成。对葡萄酒硏究著名的安得烈钖莫博士，曾经发表文献，其中有一个统计数字
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壶中乾坤大 杯里文章多酒能却闷兼驱冷 茶可忘忧更悟机酿酒学问大 秫来质最佳 品遍桑梓地 泗上酎酒夸话因：会讯第三集我理事长元岱兄有「壶中乾坤大」，谈喝茶大文！不才恒食之后而机悟到：欲步其后来客：杯里文章多，题曰话酒；迨读得杜敬民鄕长的「鄕土小吃」禁不住地酒虫子作祟啦！旋即捞罐「卞王春」，配着四嫩之一的「凉拌黄瓜妞」，俺就醉（嘴）话（画）起来啦！首话酒史、佳酿、继述原料、设施、作法、煮酒与损益，迨「四合（葛）二」酒香扑鼻，俺也就：醉如泥（闽王王延庆银叶杯
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㈠立誓骗酒：晋刘伶酷嗜杯中物，一日求酒于妻，其妻谏曰：「君飮太过，非摄生之道」，伶曰善，汝为余备一次丰盛的酒菜，余向神立誓以后断酒不饮妻如其言，刘伶大快朵頣后，向神誓曰：「天生刘伶，以酒为名，一饮一石，五斗解酲，妇人之言，切不可听。」刘伶誓后，饮酒如故。㈡白衣送酒：晋陶潜字渊明自辞彭泽令后，闲居无事，手头拮据。一年重阳佳节，家中适无酒，愁眉深锁，乃出户外怅望久之，忽有一白衣人送酒至，为其好友王弘所使也。陶潜眞是喜出望外，开怀畅饮，至酩酊大醉。㈢吏部盗酒
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酒杯里不会有真理，舞池里寻不著历史的版图。如果我们稍具一点良知，我们是应该很惭愧的。我们把祖先的血衣扔在狼群里，任其撕扯。我们把先烈们的白骨溺在滚滚洪流里，任其漂失，我们还不知羞愧地喊叫下一代。难道我们这一代就不重要吗？历史是我们这一代的手丢掉的，我们有什么理由把责任推给下一代。奋起吧！这一代的青年，溺在洪流里的大好河山，不是单靠我们伸一伸手就能捞回来的。我们必须用我们的头颅和热血去换取。我们都不是企图为自己立碑的人，但我们死后会有人为我们立碑，会被
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两千多年前，西汉武帝时期，骠骑将军霍去病大败匈奴，于是有了汉武御酒，「酒泉」因此而得名……从此翻开了中国历史上精彩的一页；平定河西，边陲安宁，开通丝绸之路，遂有汉唐盛世。横扫欧亚的汉武神威，襟怀欧亚的中华气度，「丝绸之路」是文明之路，「化干戈为玉帛」的社会理想，形成了人类历史上前所未有的繁荣局面。空前的经济贸易、广泛的文化交流、强大的政治体制，长期稳定的国家统一，揭开了世界历史上影响深远的一幕，这就是汉武帝设「酒泉郡」的历史意义。张骞凿空，苏武牧羊，班超
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历史歌谣十只酒盏一只酒盏画牡丹，夫妻比武樊江关，梨花女子好武艺，匹配元帅薛丁山。二只酒盏画菊金，郑恩瓜园来招亲，柴荣落魄去卖伞，匡胤陈桥皇帝称。三只酒盏画素心，醉打山门鲁智深，宋江杀死阎婆惜，吴用军师智多星。四只酒盏画绿荷，唐僧取经没奈何，八戒招亲高家村，大圣瑶池偷仙桃。五只酒盏画玫瑰，岳母刺字实可贵，精忠报国岳鹏举，卖国奸贼名秦桧。六只酒盏画海棠，把守潼关杨六郞，杨五上山做和尙，乱箭穿心杨七郞。七只酒盏画冬靑，刘备东吴去招亲，神机妙算诸葛亮，三气周瑜命
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