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  • 文章西岩茶乡行

    来源期刊：《大埔會刊》 第44期　 作者：郭善惠　出版时间：2008-01-01
    关键字： 西岩茶乡 参观纪行 景色风貌 西岩茶场 企业概况

    远山近山重重叠叠，轻雾缭绕。到了近午，小车经过西巖茶乡山庄，过小桥，便到了目的地西巖茶场。西巖茶场大门有座花岗岩砌成的雄伟牌楼，横额上镶嵌著「西巖茶乡」四个鲜艳红色的大字，圆柱上镌刻着一副对联：青山环抱西巖拥翠孕富饶，绿水长流茶乡焕彩添美丽。进了牌楼，小车停在空旷的场地上，周围建筑错落有致，有座双堂两横新屋，还有宾馆、职工宿舍、厨房、膳厅等。我们在宾馆会客厅休息片刻，便冒雨驱车往西巖茶场最高峰驶去，小车沿着层层茶田盘旋而上，呈红色的泥塑西巖大茶壶，「西巖山茶

  • 文章啜英咀華品佳茗

    来源期刊：《大埔會刊》 第40期　 作者：飛虹　出版时间：2004-02-01
    关键字： 品茶艺术 西岩茶场 泡茶方法 品茶学问 茶文化交流

    低斟」这八道功夫茶工序，先是「关公巡城」，后为「韩信点兵」，但闻一股股奇特的茶香溢满室内，扑鼻而来。西岩茶场品梅州功夫茶也是一门学问，我们遵照茶艺师总结出来的两句名言品茶，「看色闻香徐啜昧，审韵别种品次第」。按一般经验谈，叫做「眼、鼻、口并用，色、香、味同辨」。品功夫茶既不像欧洲人那样匆忙豪飮，纯属解渴，也不似日本茶道那么严谨礼仪，过分拘泥，但是也十分讲究独特的礼节。如茶汤不宜斟得过满，常这道：「七分茶八分酒」，过满则被认为是欺客。功夫茶不是为解渴而设，品

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