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蒙古的阴山南北……还说裸燕麦营养价値较高:「含蛋白质十五%、脂肪八·五%。蛋白质中主要氨基酸含量较多,组成全面。脂肪酸中亚油酸占三八%—四六%,并含有其他谷类作物缺乏的皂苷,对降低胆固醇、甘油三脂、β脂蛋白有一定功效。还含维生素B1、B2、E……可作主食、糕点、儿童食品。其绿色干草可提取叶绿素、胡萝卜素;稃壳可制糖醛。茎、叶和秸杆是优质饲料。」对如此珍贵、重要、美好,并与当地人民生活和健康有密切关联的莜麦、莜面,特别善于编说串话的内蒙古中西部地区的广大劳动群众,曾
如油)麦,磨成面粉则称为莜麦面或莜面。燕麦何以称莜麦,无法得知。一般字典或辞典中,均无莜字,仅康熙字典中有之,其解释为「徒吊切,音掉。玉篇:莜草,田器也。又音钓,薤江南为莜子」,可知与燕麦全无关系。另在辞源有莜麦一辞,字形与莜相似,其解释为「奇遥切,音翘。莜麦则荞麦,苏轼中秋月诗:但见古河东,莜麦如舖雪」,亦与燕麦无关(以下文中燕莜二字,颇显混淆,实际相同,用莜乃为习惯上之称呼方便耳)。莜麦在山西石岭关以北以杂粮为主食之地区,与荞面、白面(小麦面粉)、豆面
物产丰富,主要农产物有莜麦(即燕麦)、小麦、小米(即粟)、荞麦、大豆、蚕豆、高梁、黍子、糜米(即稷)、山药蛋(洋芋)及其他杂粮。大户人家多半以莜面、小米、大豆(家鄕叫黄豆)及山药蛋为主食,小户人家把莜麦和小麦卖出,换购衣物及用具,平常多半以价廉之高粱、糜米、小米、山药蛋为主食。岱海水产海边景色値得怀念的风景区,是在住所后边,有一个东西七十华里南北二十华里长宽的海泊,据说是古之葫芦海,又说为诸闻泽,北魏之旋鸿池。现在的名称是岱海,亦称大海。每逢夏季来临,沿海男儿多
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