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皮膜，里面就是雪白的莲米。莲米含淀粉多，营养丰富，味清香，用作甜食糕，十分可口。我国湖南的湘莲、浙江的衢莲、西湖的莲藕，在国内外市场上都享有盛誉。莲藕一向是人们喜爱的食品，营养价值很高：含淀粉多，有百分之二十的碳水化合物、各种维生素和矿物质，可作「藕丝菜」是一种很好的水生蔬菜，可当水果吃；用肉末嵌藕、糯米藕片、荷叶粉蒸肉，都是美味佳肴，有「菜中灵品」的美称，也可用糖腌成蜜饯或制藕粉，苏杭的糖藕、杭州的西湖藕粉早已驰名中外。荷莲全身是宝，其药用价值更高：荷叶，味苦性
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芍（勺）藥，其花茂盛，其色豔麗；名色繁多，色澤互異。其花旣可欣賞，其根又可入藥。主和五臟，調料良品。上古無牡丹之名，而有芍藥之稱。唐以後，始以芍藥，稱爲牡丹。在（唐）開元之中，盛產於長安。自宋代起，以洛陽爲第一；在山東，以曹州爲顯；在四川，以天彭爲最。到處見國色，遠近聞天香。他花皆用本名，惟獨牡丹，而言其花；富有花王之譽，良有以也。李正封詠牡丹曰：「天香夜染衣，國色朝酣酒。」白居易曰：「此時逢國色，何處覓天香。」范成大曰：「欲知國色天香句，須是倚欄燒燭看...
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宜春 王景輝娃娃魚因其叫聲酷似嬰兒啼哭而得名，學名大鯢。它在水中可暢游，在陸地能爬行，體重一般有數十斤，最重的可達百餘斤，是世界上最大的一種珍貴稀有的兩棲類動物。在內地，屬國家二類保護動物之一。娃娃魚肉質細嫩，味道鮮美，蛋白質含量很高，營養極爲豐富，是一種難得的名貴佳肴。娃娃魚還有很高的醫療藥用價値，能治療貧血、霍亂、痢疾、隔食、癌症等疾病。把它的胃煮熟食之，能健胃消食，將它的皮膚剝下曬乾後燒灰、碾末，可治療水火灼傷。明代傑出醫學家李時珍在《本草綱目》中...
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泰和雞，又名武山雞。俗稱烏骨雞，從唐代開始，牠就以「名雞」出現在典籍上，引起了歷代醫家的注目。清代乾隆皇帝得到這一貢品後喜不自勝，賜名爲「武山雞」。一九一五年，武山雞被送往巴拿馬萬國博覽會參展，因外形美觀而評爲「觀賞雞」，隨即享譽全球。在科學技術日益進步和發展的今天，泰和雞的性能和價値又有新的發現，牠的藥肉多用功能更使之成了「特殊經濟類型」的雞種，深受國內外市場的歡迎。泰和雞的發祥地在江西省泰和縣武山西麓汪陂村，俗稱老汪陂。牠在當地最早的名字叫「陽毛雞」...
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吾揚園藝素負盛名，其中尤以疙瘩梅、芍藥、菊花、蒲草等四者爲甚，每年外銷平、津、宜、漢、閩、廣等地。偶一憶及家鄕景物，輒縈迴蕩漾於心中，念念不忘。茲先述蒲草。蒲草學名石菖蒲（Acorus gramineua）又名細葉菖蒲，屬天南星科多年生草本，有葡萄莖，葉細長如劍狀，無中肋，長尺餘，有特種香氣，花小淡黃色，花蓋六片肉穗狀花序爲一種藥用植物。含有揮發油（0.5-0.3%Asarone）如圖一。另有一種金錢蒲，又名牛頂台，蒲葉向周圍紛披，形如金錢，故名。（如圖五）蒲草野生，產吾揚四葉洲、新...
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「閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅。」這是蘇東坡對楊梅的評價。楊梅是我國傳統名果之一，產於浙江、江蘇、安徽、湖南、貴州、雲南等省。其中浙江省栽培最盛。明代王象晉所寫的「羣芳譜」中，更明確地記載著：「楊梅，會稽產者爲天下冠」。故鄕餘姚原屬會稽管轄，天下冠的會稽楊梅當然包括餘姚的楊梅。楊梅雖廣植於長江流域，但隨著時代的進展和名家篩選，才使楊梅發展成爲品種多，色美味佳的名果，遐邇皆知。餘姚楊梅主要產地在姚縣東西兩翼，西部同上虞呲連，出產白，楊梅，東部盛產荸薺種...
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另一種是蒲公英，蒲公英傳播種子很特別，會隨風飄散四處，落地生根，因此田野間到處有此植物。其中空的莖折斷時，會有白色的漿汁流出來，我們起先以爲此漿汁有毒不敢去碰他，連帶也不知道其菜葉可吃。直到出國後，有人在報紙上刋載，稱蒲公英的嫩菜，炒來吃，非常美味—我們才知道此也是一種野菜，可是美國空地上都種青草，如有雜草必定除去，像我們門口人行道旁的草坪，有時也發現蒲公英開着黃花，結成白色種子球，但爲數不多，無法採集做菜，祇有以後到台灣或大陸，才有機會去嘗試了。更妙的...
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故鄕繁昌產茶，亦稱六安茶，品質稍遜，多作爲外銷，縣之西鄕五里亭，產量較多，都是榻地茶，難臻上品；只有西南鄕馬家冲及馬仁鄕馬仁山等高山區的野茶，頗具高度品質，惟惜產量不多，僅能供給當地居民飮用，野茶是生長在竹木叢林中，其香味雋永，無與倫比！筆者在抗戰時，由先父携往山村避戰禍，以應「大亂居鄕，小亂居城」之古訓。暇時與村民同往山中拔筍、採茶，鄕居生活，頗饒樂趣，至今猶回憶無窮。野茶茶菁採回自製，須用不沾油葷之淸潔煮鈑大鍋抄拌，至相當火侯時取出，放在篾製大盤（鄕...
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在我童年的記憶中，夏天的到來，是伴著第一聲蟬鳴開始的。在我家老屋的後面，有一條長長的河堤。河堤下面栽滿了樹，這片林子，是蟬兒們的家，也是聽蟬鳴的最好去處。一天中，蟬兒的鳴叫大有不同。清晨的蟬鳴孤單而悠長，和聲極少。中午時分，驕陽似火，酷熱難當，蟬鳴便顯得急躁、龐大，甚至有點刺耳。當人們熱得大汗淋漓時，蟬鳴便顯得有些瘋狂了。經過無數次翻騰，傍晚的蟬鳴疲倦了，有氣無力的，像極了勞作了一天的人們。夕陽西下，夜幕降臨。吃過晚飯的人們，便會夾上蒲扇，端著茶杯，或提...
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羊年來臨，周圍一派吉祥如意的氣氛。人們在新的一年中，最期盼的還是健康和長壽。而羊作爲健康保健和醫療方面的應用，已有數千年的歷史。從羊肉的營養價値來看，它的鈣含量，比牛肉多百分之五十；鐵質，比牛肉多一倍以上，比豬肉多三倍。羊肉肉質細嫩，營養豐富，是滋補的佳肴，待客的美味。羊肉所含的蛋白質比豬肉和牛肉少，但脂肪比牛肉約多二倍，熱量超過牛肉將近一倍，其他如鈣的含量比牛肉多百分之五十以上，和豬肉相等，含鐵質比牛肉多一倍以上，比豬肉多三倍。羊肉的藥用價値是助元陽、...
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